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我省啟動希望廚師培訓項目 幫助農村小學吃上營養餐
2012-06-11 18:16:40 來源:東北網  作者:單丹丹 印蕾
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  希望廚師首期培訓班開班。東北網記者 印蕾 攝

  農村小學廚師參加培訓。東北網記者 印蕾 攝

  

    東北網6月11日訊 (單丹丹 記者印蕾)11日,黑龍江省希望廚房學生營養餐培訓基地在哈爾濱一食品企業落成,希望廚師首期培訓班正式開課。來自青岡縣和明水縣的11所農村小學的廚師走進培訓班接受培訓,幫助邊遠地區的農村孩子們能夠吃上營養、健康、安全的營養餐。

    “2009年開始,我就在青岡縣蘆河鎮中心小學食堂當廚師。因學校食堂設備簡陋,加上之前我一直是一個家庭婦女,沒有經過專業的廚師培訓。做飯的過程中,常常為不能給學生做出花樣更多、營養豐富的飯菜而苦惱,最常做的就是土豆、白菜、茄子等,只能讓學生吃飽,達不到營養的要求。由於經常是幾樣菜翻來覆去的做,學生們也不太愛吃了……”前來參加培訓的青岡縣蘆河鎮中心小學食堂主廚管金萍告訴記者。

    據省青少年發展基金會調查,目前,在我省有食堂的農村小學中,和管金萍一樣,絕大部分廚師沒有經過專業培訓,他們普遍不掌握基本的烹飪知識、不懂營養均衡搭配,對食品衛生安全也缺乏足夠的認識。因設備、技術、食材等條件的限制和制約,做出的飯菜單調、缺乏足夠的營養。為解決這一實際問題,讓希望廚房項目見成效,省青基會決定建立“黑龍江省希望廚房學生營養餐培訓基地”,為建立希望廚房的農村小學培訓廚師,並逐步擴大至所有有食堂的農村小學。通過對廚師進行培訓,在農村小學普及膳食營養知識和飲食安全知識。

    為積極配合國家實施“農村義務教育階段學生營養改善計劃”, 2012年6月,省青少年發展基金會面向社會啟動了“希望廚房”公益項目。該項目旨在通過社會動員募集專項公益資金,在地方政府、公益組織、愛心企業(個人)的共同努力下,為我省農村貧困地區小學配備現代化廚房設備,建成符合國家衛生標准的學校廚房。捐贈4萬元就可以為一所貧困地區鄉村小學援建一個希望廚房,資金主要用於購買廚房設備。

責任編輯:彭佳麗