東北網10月12日訊 隨著市民生活方式的改變，市民家中的冬儲菜逐年減少，秋菜『老三樣』的生存陷入了尷尬。隨著窖儲、醃漬、輸出的增加，大白菜重受青睞——

　　曾經，初冬季節，家家的門前屋後，白菜、蘿卜、大蔥堆成小山。伴隨著市民生活方式的改變，市民冬儲菜越來越少，於是出現了秋天大白菜爛在地裡，春節價格超豬肉的困局。

　　市民不需要大白菜嗎？不是，他們只是不希望過多地儲存。市民不儲咱農民儲，市民不醃酸菜咱農民醃。一儲一醃之間，利潤倍增，小小的大白菜『破繭成蝶』。

　　增大窖儲變一次上市為N次上市

　　農民對白菜存儲方式的轉變，是白菜『化蝶』的主要原因之一。

　　道裡區榆樹鎮民主村，是冬儲菜的示范村，幾乎每家每戶都窖儲秋菜。采訪中，村主任楊青山告訴記者，去年村裡共窖儲秋菜4000萬公斤左右，『相比之下，今年只增不減。』據楊書記介紹，村民自家所需菜量有限，窖儲秋菜基本上全部上市出售。『窖儲秋菜反季節銷售，菜價自然比一次性直銷要高，每公斤能多進五六毛錢呢！現在農民種菜的積極性特別高！』

　　記者從道裡區了解到，由於今年氣候適中，秋菜產量普遍提高。針對全市秋菜生產面積大、產量高的現狀，道裡區積極引導菜農加大秋菜窖儲量，錯時上市，實現秋菜二次增值。今年，道裡區窖儲秋菜預計達到2000多萬公斤，較往年增加200多萬公斤，主要品種有白菜、蘿卜、紫甘藍、土豆等。

　　本地加工醃酸菜拉動經濟鏈

　　除了直接銷售，將大白菜醃成酸菜，也是為白菜『增值』的一種方式。在呼蘭區白奎鎮白奎村，醃酸菜讓農民收益匪淺。

　　白奎村是呼蘭區的『白菜專業村』之一，年產白菜可達2000至3000萬斤。村民禹林是遠近聞名的種菜大戶，不到三晌的白菜地，每年都會為他帶來3萬元的純收入。

　　據白奎鎮黨委書記唐春波介紹，大白菜之所以在白奎鎮吃香，是因為翠花酸菜廠坐落在這裡，由於酸菜需求量的激增，工廠對白菜的收購量逐年增加，今年預計將收購白菜2000萬斤，生產酸菜700萬斤，白奎村成了哈市的『大酸菜缸』。采訪中，唐書記給記者算了一筆賬：?晌地平均能產白菜四五萬斤，2000萬斤白菜合500餘晌土地，相當於6000多畝，能佔白奎鎮耕作面積的1/12。

　　儲存輸出讓農民『淡定』增收

　　合理的存儲方式為白菜的分批運送提供了先決條件。分批運送不僅能緩解『白菜多了沒人買，白菜少了不夠賣』的尷尬境況，更提昇了白菜的價格，鼓了農民錢包。

　　9日上午，記者來到呼蘭區原野村，看到村民們正熱火朝天地往小車上裝白菜。據王書記介紹，伊春的一家酸菜廠，能吃掉他們很大一塊產量。『去年全村一共是2000多畝白菜，今年能達到3000畝，比去年要好。』據王書記介紹，村裡很多人家都有大菜窖，大的有三四百平方米。『別看白菜多，但農民一點兒都不擔心賣不出去。大家先存著，分批再運出去，都能賣上個好價錢。』