生活報10月19日訊 烤冷面是時下哈市街頭頗為流行的小吃，而哈爾濱商業大學一名學生對烤冷面衛生情況進行的一次調查顯示，抽查的幾份烤冷面大腸菌群100%超標，最高超出10倍。

　　18日，記者來到宣慶街附近發現，不到100米的距離內有三家烤冷面路邊攤，由於附近有兩所大學校區、兩所高中和一所小學，這裡的路邊攤從中午就開始忙起來。一名女攤主說：『一天能賣一百多份。』

　　雖然街頭烤冷面十分火爆，但是哈商大一名學生的調查報告，卻讓人不免對烤冷面衛生安全有些後怕。《烤冷面安全衛生情況調查及分析》是哈商大食品科學專業2012級研究生王雪今年本科畢業時的畢業論文。

　　18日王雪接受采訪時說，因為愛吃烤冷面所以本科畢業論文關注了烤冷面的安全衛生情況。王雪在哈商大南校區及民安街附近6處烤冷面攤點，分別購買了一份作為實驗檢測樣本。歷經兩個月調查、檢測、實驗，形成了《烤冷面安全衛生情況調查及分析》

　　根據上海技術監督局發布的冷面衛生指標，王雪經過檢測發現，所有烤冷面樣本大腸菌群均超標，超標率為100%，最多的超過衛生指標規定的10倍以上。3個樣品菌落總數超標。

　　王雪的論文指導老師、哈商大食品質量與安全專業教授李笑梅教授說，王雪此次調查雖然檢測的樣本數量較少，但大腸菌群超標的結論是一致的，具有一定的參考性。食用大腸菌群超標的食物會引起腹瀉、腸胃炎等癥狀。

　　王雪在批發市場購買烤冷面主要原料冷面餅時看到，多數冷面餅沒有包裝標簽，無廠名廠址、執行標准等內容。李教授說，烤冷面現在還沒有統一的生產標准，希望有關部門對此予以重視，進行有效管理、監督。