東北網11月6日訊 一部《舌尖上的中國》，讓人們領略到中國『食文化』的深厚底蘊。就在人們意猶未盡之時，一場被市民稱為『舌尖上的哈爾濱』的『為民特制』主題實踐活動在冰城火熱進行。

　　今年4月到10月，市質量技術監督局與本報聯合推出『為民特制、為企揚名，打造食品安全城，質監真情惠民眾』活動。這是市質監局積極貫徹市委、市政府『凝神聚力謀發展、千方百計惠民生』要求開展的『十大民生』主題實踐活動之一『食品安全進萬家』的重要環節，是積極支持『建設文化名城、打造迷人的哈爾濱之夏』系列文化旅游活動的重要內容，更是督促食品生產企業落實質量安全主體責任、推動建設食品安全城市的重要部署。

　　連續24周，每周999份特制美食濡養著人們的味覺，撥動著百姓的心弦，刺激著人們的味蕾，也引發深層思考——在食品安全事件頻發的今天，『為民特制』意味著什麼？為了什麼？保證食品安全需要消費者安全意識的提高，需要生產企業誠信體系的完善，需要監管部門管理水平的提昇，怎樣做到『三位一體』，共同提昇？『為民特制』無疑是一次有益的探索。

　　為民特制

　　食品安全意識的蝴蝶效應

　　10月10日10時，『為民特制』活動的最後一期正式開始，在特制活動總監道出『實心實意為百姓，甜甜蜜蜜獻真情』的獨白20分鍾後，999份特制椴樹蜜被搶購一空。

　　『五點多鍾就從家出來了，就怕買不著。』第一個買到蜂蜜的朱阿姨是『為民特制』活動的老顧客了，『紅腸、大列巴、醬油、白酒、大米都買過，真是好啊，那紅腸我都沒吃夠。』朱阿姨是『組團』來的，排在她後面的兩位是她的朋友，『我告訴他們這的東西好，他們試著買了一次，吃著好了，之後就跟我一樣每次都來了。』買到蜂蜜的人滿心歡喜地走了，那些排了隊卻沒買著的人急了，圍著『管事的』不放，軟磨硬泡要買一份。市質監局副局長滕幼平只能連連作揖，不好意思地說：『對不起，賣完了。』

　　作為主管食品的副局長，滕幼平一直在琢磨兩個問題：一是怎麼能讓老百姓吃上優質、安全、正宗的好食品；二是怎麼能讓老百姓理智消費、健康消費、安全消費。說白了，一是如何監管企業，二是如何提高市民食品安全意識。『為民特制』活動恰恰起到了一舉兩得的作用。滕幼平說：『提高老百姓的食品安全意識真不是件容易事，市民購買食品只圖便宜，不顧安全，也真讓人心痛。為了讓提高認識的人更多，感受安全食品的人更多，市質監局每年都會搞「實驗室開放」、「質監邀您看企業」等活動，但「為民特制」避免以往各種活動的枯燥，是一次看得見、摸得著、吃得到的宣傳。老百姓親口吃到了，知道什麼東西好、什麼東西不好，以後他們就會有意識地挑選那些優質食品，還會把這種觀念傳遞給朋友，這比我說一萬遍都有效。』

　　24期活動，每次999份特制食品，20餘家名優食品生產企業經受了市民的考驗，2萬多人得到實惠，20餘萬人親身感受過食品安全，記憶了食品安全，這不僅是一次千方百計惠民生的具體實踐，也是一次聲勢浩大的食品安全宣傳主題活動，更是提昇市民食品安全意識的全新探索。

　　為企揚名

　　提昇食品名企的絕佳舞臺

　　要千方百計惠民生，更要凝神聚力謀發展。

　　作為全市質監系統『食品安全進萬家』的重要內容，『為民特制』不僅為消費者推介放心的食品，更為本土食品生產企業提昇品牌實力，探索了一條有效途徑。但是誰家生產的食品好、管理細、標准高、設備精、規格嚴、信用高；誰是排頭兵，誰的品質最優，雖然市民了解一些，還需要政府監管部門的積極引導。

　　『為民特制』活動期間，市質監局推出了20餘家行業龍頭企業，按照優於普通食品的特制標准，本著選料精良、用料考究、減少添加、更富營養、低價惠民的原則，制作了24批特制食品。每一期的產品都受到市民追捧，市場對於高端產品的接受程度顯而易見。市民的反映是對『特制』的最好檢驗。憑借著『為民特制』這個平臺的推廣，許多企業已經按『特制』標准推出了自己的全新高端產品。

　　標准高自然品質好，品質好決定價格高，為了保證特制食品不因價格高而受冷落，市質監局與特制企業協調，商量以低價惠民銷售。因此，活動中的特制食品都是低於成本價出售的，『虧幅』最小的為28%，但高質低價換來的是人們對品牌認知度的提昇。

　　『為民特制』促使企業在精深加工和高附加值產品這兩個方面開展新的探索，更為企業提昇品牌知名度、增強品牌軟實力提供了絕佳舞臺。

　　樹立標杆

　　監督管理水平的全面提昇

　　『為民特制』『特』在哪？質量！

　　活動開始前，市質監局黨組書記、局長馬力實召開局長辦公會議研究部署活動方案，強調要專門組成專家團，對備選的生產企業進行嚴格篩選，並結合『訪百戶企業，解百道難題』行動，逐一對企業各個生產環節進行考察，嚴把質量關，以確保特制食品的絕對優質和安全。隨後，滕幼平副局長和他的同事們擔起了為民把好食品安全關、引導市民消費放心食品的重任。在特制食品生產期間，市局食品處、各轄區局有關人員便『長』在了食品生產企業的車間中，全程實施專人駐廠監管。銷售期間，相關工作人員全程現場監督，對活動中反饋的意見和問題認真進行記錄和處理。

　　滕幼平副局長告訴記者，『為民特制』活動證明，人們期盼的、更安全的、返璞歸真的傳統食品，通過監管部門與食品生產企業的共同努力是可以實現的。此次特制活動所積累的經驗，不僅可以用於為民特制，還可以用於專業監管和社會宣傳，『為民特制』活動在食品生產企業的監管方面樹立了標杆，使監管部門的管理水平得到有效提昇。

　　新的契機

　　打造食品安全城的有益探索

　　『為民特制』，是為『千方百計惠民生』提供服務；『為企揚名』，是為『凝神聚力謀發展』提供支持；『質監真情惠民眾』，是質監系統親民愛民的實際舉措；『打造食品安全城』，則是新一屆政府未來五年抓食品安全的努力目標。

　　以『為民特制』為契機，市質監局進一步加強我市食品生產從業者的道德教育，全面排查食品生產加工環節存在的風險和隱患，督促企業嚴格落實質量安全主體責任，采取有效措施懲治失信行為，抓質量、保安全。

　　同時，市質監局在以往建立企業質量管理檔案的基礎上，對食品、食品添加劑、食品相關產品生產企業和小作坊的監管形成了許可、檢查、抽檢、受理投訴舉報、監督企業自查、培訓等一系列工作機制，不斷提高監管效率。接下來，還將逐步探索打造食品安全廠、食品安全產業園、食品安全縣(區)的新載體，推進企業誠信體系建設，加快食品安全城市建設進程。

　　對於打造食品安全城市這個目標，『為民特制』是一次有益的探索，更是一個新的契機。