用餐時間，某飯店一樓大廳沒有一桌客人。　　

　　核心提示

　　4日、5日，一年一度的清明小長假，哈爾濱的多家高檔飯店，門庭冷落，人車稀少，一派蕭條的景象。記者分別對哈市道裡區愛建商圈、南崗區鴻翔路、華山路飯店商圈等地的餐飲市場進行調查，發現從春節至今，冰城多家高檔飯店客流量和營業額直線下降，高檔菜無人問津。由於負債經營，許多飯店開始裁員或者進行輪休。多家餐飲企業老板表示，這是他們入行以來經歷的最為嚴重的『冰凍期』，慘淡的生意讓他們徘徊在停業的邊緣，而這種『冰凍期』還在繼續……

　　飯店門前停車場

　　閑置一半

　　4日中午，記者來到哈市鴻翔路附近的飯店商圈發現，以前飯店門前車輛爆滿、無處停車的情況已經不見了，停車場有大量的停車位閑置著，看上去冷冷清清。

　　在正陽樓飯店門前，記者看到，偌大的停車場上只停放著七八輛車，空置率超過了一半。在富都海鮮飯店門前，盡管陸續有車輛停進來，但是空置率也達到了三分之一。在湘港紅館和阿滿海鮮酒樓的門前，也只是停著不到十輛車，大量停車位都在閑置。

　　附近一家飯店門口的保安告訴記者，以前每到節假日，是他們最忙的時候，有時候停車場實在沒有地方，客人要將車停在幾百米外的輔街上。然而最近三個月，開車到飯店吃飯的人明顯減少，停車場上幾乎每天都會空出很多位置來，顧客想怎麼停車都可以，他們只是起到一個引導的作用。

　　在華山路旁的多家飯店外，記者同樣看到，停車場的空置率很高。在悅海堂飯店門前，偌大的停車場只停放七八輛車，停車場只有一名保安在引導。看見記者離開飯店，這名保安甚至離開停車場，幫著記者打車，『最近一段時間車少，你都能看出來，我們工作比以前輕松多了。』

　　4日19時許，在哈市道裡區愛建商圈，記者看到，多家高檔飯店門前的停車場上車輛寥寥。在尚東海鮮加工坊、外婆居飯店、好彩酒樓等多家飯店門前，記者看到停車場裡都有大量閑置車位。

　　隨後記者來到這幾家飯店的後門，發現後門輔街上也只有寥寥的幾輛車，一位剛剛將車停在這裡的居民告訴記者，他是對面錦園小區的居民，『這兩三個月，附近這些飯店的生意明顯不好，來停車的人都少了。我們小區是封閉小區，車輛不讓進院，以往我們下班回來的時候，小區周邊的街道上都停滿了到附近飯店吃飯的車輛，我們的車都沒地方停，有的時候都得停到一公裡外的地方。春節前開始到現在，我幾乎每天晚上回來都能在路邊找到停車的地方。』

　　高檔飯店包房

　　大多空置

　　4日晚，記者來到長江路附近的臺北1+1世紀花園采訪，在一個小時的時間內，只有五六伙客人進去吃飯，而且選擇的都是大廳內的散座，包房基本上沒人。晚上6點正是飯店的就餐高峰，站在玻璃櫥窗外，可以看到臺北1+1世紀花園的二樓至四樓的三層樓都關著燈，整個樓層都閑置著。在旁邊的天地一家飯店，整個停車場只停放著四五輛車，從透明的櫥窗向裡望去，同樣可以看見僅有幾間包房有客人，大部分的包房都空置著。

　　在道裡區愛建商圈的好彩酒樓裡，門口的服務員正在閑聊，記者表示要預訂包房，一位服務員拿過來預訂單查看，記者看到在一大篇的預訂單上，只有幾桌的客人，其餘都是空白。在旁邊的外婆居飯店裡，記者看到預訂單上只有五個包房被預訂，記者在四樓、五樓轉了一圈，走廊裡十分安靜，許多包房都空置著。

　　5日19時許，記者沿著長江路和鴻翔路走了一圈，發現昔日飯店內燈火輝煌的景象已經不見。盡管各大飯店門口的霓虹燈散發著璀璨耀眼的光芒，但仔細查看卻發現，許多飯店包房裡都是熄燈狀態。在阿滿海鮮酒樓門前，只有一樓二樓的包房亮著燈，三樓四樓的包房全部關燈。在香月潭飯店，靠近鴻翔路一側的房間也全部關著燈。而在麒源尚品飯店，一共有24個窗口，亮燈的窗口只有6個。

　　在華山路旁的悅海堂飯店，樓層經理告訴記者，『飯店經營狀況不景氣，你一眼就能看到，根本沒什麼人，一天也就十多個包房有客人，大部分包房都閑置著，客人不來，我們飯店也沒有辦法。』

　　公職人員避嫌

　　同學聚會取消了

　　今年46歲的趙先生是哈市一家私企的老板，熱情的他還被同學們送了個綽號『局長』，意思是飯局局長，『我們這圈子裡的人基本上每周都要聚一次，大家輪番做東，就是圖一個樂子。』可是最近一段時間以來，趙先生張羅了好幾次聚會都『被迫』取消了，『我們有幾個同學都是政府機關公職人員，張羅了好幾次，他們都不出來吃飯，都說要避嫌，誰都不想惹麻煩。』趙先生表示，萬般無奈之下，他只好取消了同學聚會，前幾天他有一個外地同學回哈爾濱探親，張羅了半天，最後到底是回家裡請的客，『不在家裡請，大家都不來啊。』

　　記者在采訪中獲悉，隨著哈市禁止公款吃喝的禁令再次發布，許多從事招待工作的人明顯感覺輕松不少。40歲的馬先生是哈市一家企業的辦公室主任，因為所在職位的關系，以往需要經常陪領導外出應酬，可是最近幾個月，馬先生的生活開始回歸家庭，『原來每周能回家吃一頓飯就不錯了，因為有時候要跟其他合作單位談判，有時候宴請別人，桌上的人難免會有公職人員。現在公職人員都不出來了，許多飯局也就隨之取消了。』馬先生表示，他最近這段時間，在家裡吃飯的次數明顯增多，陪伴家人的時間也多了起來。馬先生表示，過去大家都陷入到一種怪圈，覺得不吃飯就不行，對於他來說吃飯都變成了一種負擔，現在大家都不出去吃了，工作還得照樣乾，什麼都沒耽誤，這樣也挺好的。

　　飯店高檔菜賣不動 龍蝦鮑魚受冷落

　　長江路旁的漁人碼頭是一家連鎖的海鮮餐飲企業，總部在大連，這裡經營的海鮮都是從大連或者國外空運過來，在三個多月以前食客不斷，如今則是食客銳減，一樓的大廳內，一個晚上只有一桌客人前來用餐，而點的菜品也都是價格不高的海鮮。

　　在飯店的海水池內，有四只從美國運來的龍蝦，每只兩斤多重，負責打撈這些海鮮的服務員告訴記者，『要是以前，一個池子裝七八十斤龍蝦，半個月就賣沒了，可是這四只龍蝦已經在池子裡養一個多月了，也沒人點，不知道什麼時候能賣出去呢！』

　　在臺北1+1世紀花園，劉敏波總監告訴記者，現在很少有人點高檔菜，飯店已經取消了一些價位較高的菜，降低了部分菜的價格，『現在一桌客人在我們這裡消費，也就三五百元錢，最少的一桌客人纔吃了160元錢，就點了幾盤菜和主食，根本不點貴菜。』

　　湘江路旁的八府宴經理梁鑫同樣表示，飯店轉型後,同樣降低了很多菜的價格，『我們這裡以魯菜和粵菜為主，價格都明顯下降，人均消費都不到一百元，比以前消費水平降低了很多。現在到飯店吃飯的客人，也很少去點貴菜，主要以普通的菜為主，加上我們把菜的價格降低，客源比以前多了一些。』

　　在愛建商圈的好彩酒樓，記者看到一樓大廳裡的海鮮魚缸裡，108元一只的珍珠鮑魚吸附在魚缸壁上，記者詢問服務人員，點鮑魚的多嗎？服務員表示，最近比較少。

　　多家飯店服務員開始『輪休』

　　記者在采訪中發現，由於多家高檔飯店不景氣，生意慘淡，甚至負債經營，而另一方面，佔據重要開支的服務員們卻『無所事事』，冰城不少大飯店開始讓服務員輪休，有的飯店甚至直接裁員。

　　在大連漁人碼頭飯店裡，一張剛剛排好的輪休時間表遞到胡經理的手上，拿著這份時間表，胡經理心裡十分不平靜，她告訴記者，『許多話是無法用語言來形容的。』在一進門右側的茶藝區，胡經理一邊泡著茶一邊和記者閑聊著，『我們都在積極想辦法，但是這種局面已經持續三個月了，因為沒有客源，很多服務員都沒事做，他們也很焦急。我們這裡很多人都是老員工，他們在這裡工作五六年了，也為企業的發展付出很多，現在飯店每天都處於虧損經營的狀況，減少人員開支能夠有效地降低成本。我們也不忍心裁員，所以只好采取輪休制，希望盡快度過「冰凍期」，讓大家恢復正常工作。裁員是我們最不願意看到的場面。』

　　在鴻翔路上的臺北1+1飯店已經關門大吉，門口貼著通知『搬遷』。采訪中，記者獲悉，就在4月3日，臺北1+1飯店鴻翔路上的這家店與長江路上的世紀花園店撤並了，這不可避免地裁掉一批人，『我們裁員人數不多，還保留了很多服務員，畢竟這麼大的飯店，需要繼續維持下去，等客流量增加，還需要大量服務員。』

　　在愛建的外婆居飯店，老板陳國軍告訴記者，該店也裁掉了30多人；在4月3日剛剛更名為八府宴(原名紫雲)飯店經理梁鑫告訴記者，前一段時間也裁掉了一些員工。

　　每年的春季都是飯店招聘服務員的旺季，但是記者在走訪飯店時發現，一直貼在飯店門前的招聘廣告都已經不見了，一家飯店經理表示，『以前是缺服務員，現在飯店生意不好，都在裁人，不可能再招人。』

　　『吃喝一條街』已略顯冷清

　　說起開發區的鴻翔路，老哈爾濱人都說那裡是『吃喝一條街』，昔日可謂車水馬龍、食客如織，如今已不像當年那麼輝煌，一路走過去，會發現盡管還會有不少人陸續前來用餐，但是這裡已經略顯冷清，很多飯店也並非昔日的高檔飯店，而都是大家較為熟悉的大眾飯店。

　　『以前鴻翔路兩側的飯店一家挨著一家，而且大部分都是相對高檔的飯店，很少有普通老百姓進去用餐，現在已經變了很多，飯店檔次明顯下來了，飯店數量也比原先少了很多，去吃飯的人也明顯少了。』住在鴻翔路附近的市民李先生說，特別是春節過後，來鴻翔路吃飯的『車』和人明顯變少，昔日的『吃喝一條街』已風光不再。

　　走進鴻翔路，在靠近長江路一側，首先進入視野的是麻辣百分百和正陽樓——兩家非常有特色的大眾化的飯店，為了吸引客源，正陽樓在大廳推出贈送開胃粥和養生水果的促銷辦法。在鴻翔路東側，除了富都和阿滿兩家海鮮酒樓外，其他的飯店都已經開始平民化，甚至還有人開起了小資品味的快餐。昔日的一些飯店則變成了銀行、時尚賓館，甚至還有人在鴻翔路兩側開起了洗衣店。

　　盡管4月5日是周末，哈市節假日的休息時間，但是鴻翔路兩側的車輛和行人明顯不多，與昔日的繁華相比，確實顯得有些冷清。