東北網7月26日訊 口香糖、醃菜、瓜子、臭豆腐等都是市民常吃的食物，但最近卻被網友列為“十大易致癌食物”，還附有解釋說明，令人吃驚。記者諮詢營養學和食品專家得知，除了醃菜是明確致癌食物，其餘的沒那麼“狠”。

　　前不久，央視就檳榔易致口腔癌一事進行報道，這份易致癌名單在網上出現後，立即引起網友關注，而其中的葵花子、口香糖、爆米花、瓶裝鮮果汁、皮蛋等都是市民常吃的食物。

　　首先，爭議最大的是葵花子，理由是“向日葵易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對身體有害，且吃葵花子會消耗大量的膽鹼，導致肝髒積聚大量脂肪，影響肝細胞功能”；排在第二位的口香糖也被指出，成分中的阿斯巴甜也是致癌物。

　　對此，省醫院營養科專家李玉厚告訴記者，膽鹼跟致癌沒有關系，吃正常的葵花子也沒問題，而口香糖中的阿斯巴甜是一種糖替代品，食品中允許使用，之前歐盟食品科學委員會等機構對其做過評估，結論是阿斯巴甜並無致癌作用。

　　李玉厚說，名單中對皮蛋、油條、河粉、爆米花等食物的致癌說明，其實是重金屬鋁、鉛含量超標的危害，會導致貧血、智力減退等中毒現象，跟致癌沒關系。至於臭豆腐在發酵過程中可能會產生一些雜菌，瓶裝飲料會導致人體鈣流失，這與致癌更不搭邊。

　　東北農業大學食品學院院長程建軍說，名單中只有醃制食品為明確致癌食物，這類食品含有亞硝酸鹽，吃了會在人的胃裡形成亞硝胺，易誘發癌癥。對於酸菜、咸鴨蛋等醃制食物少吃沒事，如果長期大量服用就會致癌。

　　此外，千萬不要吃發霉變質的壞瓜子，因為霉變後的瓜子會產生可致癌的黃曲霉毒素，它是目前所知致癌性最強的化學物質。隔夜的蔬菜、腐爛的生姜、長期飲酒、吸煙也會間接導致肝癌、肺癌。

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　　網傳10類“易致癌食物”

　　1.葵花子；2.口香糖；3.味精；4.豬肝；5.油條、河粉、板條、米粉、粉絲；6.醃菜、蘿卜乾；7.瓶裝鮮果汁；8.皮蛋；9.臭豆腐；10.爆米花。