未經產地檢疫的畜禽，嚴禁調運、屠宰。同時嚴厲打擊游村串鄉收購、銷售病死畜禽的違法行為。對於定點屠宰企業，提高企業生產水平，引導規范經營，對畜禽是否經過檢驗檢疫，病害畜禽是否無害化處理都將進行嚴格檢查。今後活禽交易市場為市民個人食用提供屠宰服務的，也都要求在室內封閉場所進行，並符合商務、環保、動物衛生的基本要求。

　　銷售環節中，執法人員將重點檢查超市、農貿市場、早市等場所。打擊無照經營肉品、未經檢疫現場宰殺畜禽、無屠宰證明和檢驗檢疫證明、偽造檢驗檢疫證明等違法經營肉品行為。逐步實現可追溯的肉類經營模式。

　　餐飲環節將嚴查肉品原料進貨渠道是否正規，確保使用的每一塊肉都能知道其『來龍去脈』，特別強化對燒烤店肉品來源的監督檢查。