東北網9月17日訊 今年4月26日，哈市道外區衛生監督所為道外區一家“小飯桌”頒發了“校外托餐機構餐飲服務許可證”，這也是哈市首個合法“小飯桌”。至今，哈市衛生監督部門已為69家符合標准的“小飯桌”頒發了許可證。現在“小飯桌”的經營情況怎麼樣？是否衛生？孩子們吃的是否滿意？家長又是否放心？帶著這些問題，記者走訪了哈市部分中小學附近的“小飯桌”。
執法人員檢查“小飯桌”使用的原料。
孩子非常喜歡“小飯桌”的飯菜。
糖醋排骨、可樂雞翅 最受孩子歡迎
13日11時30分，孩子陸續走進哈市南崗區虹橋一小對面小區的領航輔導班“小飯桌”吃飯，三個房間分別是一年級的孩子、三年級的孩子、四年級和五年級的孩子，一個房間裡很快坐滿了28名一年級小學生。他們吃的飯菜都是一樣的，總共有98人就餐。孩子們等著工作人員發餐具和食物。不鏽鋼餐盤是從消毒櫃裡拿出來的，發好了餐盤和勺子，每人又發了一串雞肉串。接下來，工作人員給每個孩子盛了少許土豆燉茄子、西紅柿炒雞蛋、魚香肉絲和米飯，孩子們吃得很香。不夠吃的孩子舉手示意工作人員，喜歡哪個菜或米飯不夠了都可以再加，直到吃飽了為止。
“誰能告訴阿姨這裡的飯菜好不好吃呀？”“可香了，我最願意吃糖醋排骨和可樂雞翅，都吃不夠，肚子都快橕破了。”三年五班的陳青浩率先站起來說。“‘小飯桌’的菜我都愛吃，我最願意吃土豆燉茄子還有帶甜味兒的大米飯，以前我都不愛吃飯，現在我變樣了。”三年五班的趙海文拍著自己的肚子說。
孩子吃得很高興，每個餐盤都吃得很乾淨，吃完後工作人員給孩子每人分了一碗熬制的果汁，甜甜的，孩子很愛喝。
“再給我加勺菜。”
10元一餐隨便吃 家長看過纔放心
“小飯桌”一位陳姓工作人員告訴記者，後廚負責飯菜加工的是3個人，按衛生監督部門要求辦理了健康證。孩子的就餐標准是每餐10元錢，每月上幾天課就交幾天錢，菜一般是四菜一湯，兩葷兩素，孩子最愛吃的就是雞胗燉土豆、茄子燉土豆、西紅柿炒雞蛋，多數孩子都愛吃燉菜，燉菜有湯，孩子願意吃湯泡飯。針對孩子願意吃的菜，“小飯桌”會適當調整菜譜，在做他們喜歡吃的菜的同時，也要兼顧營養全面。一部分在家挑食的孩子來到這裡後，變得不挑食了，家長看到孩子能吃能喝也很高興。
記者參觀了一下廚房，廚房分兩部分，一部分做菜一部分做飯，消毒櫃、兩個洗碗池、一個衝碗池還有兩個菜板，牆面、地面都鋪的瓷磚，被擦得很乾淨。
正在這時，來了兩位家長，想看看“小飯桌”的衛生狀況，他們打算讓孩子來這裡吃飯。參觀了一圈，仔細詢問了菜譜等情況後，他們決定明天把孩子送來。家長張女士說：“孩子的午飯是一家人的心病，聽別的家長說這家‘小飯桌’衛生好，還是有相關許可證的，我們今天纔來看看，只要孩子吃得好，我們纔放心。”
吃飯前先洗手。
看誰吃的乾淨。
就餐人數不斷增加 潛力大競爭激烈
領航“小飯桌”負責人苑輝告訴記者，他向南崗衛生監督所遞交申請後，衛生監督所工作人員來了4趟，對不符合規范的地方進行了指導，反復改進了一個月纔驗收合格。
苑輝說，哪個行業都有競爭，“小飯桌”也不例外，學校周邊大約有50多家或大或小的“小飯桌”，附近小區由於離學校近，很多居民都做起了“小飯桌”生意。離學校稍遠一些的“小飯桌”，工作人員沒到放學時間就到學校門口去接。有的住戶也把孩子帶回家，自己吃飯的同時掙些“外快”，既不安全也不衛生。
苑輝表示，他也有經營方面的困惑，按規定30人以下就餐的“小飯桌”符合要求辦理許可證，30人以上100人以內稱之為食堂，經營標准和要求也不一樣了，他雖然擴大了營業面積，但後廚規模就有些不夠了，“從最初的幾個人到現在達到近100人，人數還在不斷增加，家長帶孩子來了，不收損失了收入，收了又不符合規定，真是左右為難。”
像領航遇到的這個問題在“小飯桌”中具有一定普遍性，哈市相關部門也已了解到這個問題，正在著手研究解決。
記者又相繼走訪了博大、張老師、紅旗、英纔等有證“小飯桌”，衛生條件普遍較好，廚房設施及衛生都能達到主管部門要求，各個“小飯桌”情況基本相似，由於衛生條件相對較好，就餐人數都在不斷增加。
90多家“小飯桌”等待審批
為了孩子們能有一個良好的就餐環境，在中小學開學之初，哈市食藥監局相關工作人員到中小學校周邊小飯店和“小飯桌”了解食品安全情況，了解“小飯桌”經營者有哪些困難、家長對“小飯桌”是否滿意等。
據哈市餐飲監管部門調查，哈市中小學周邊頗具規模的無證“小飯桌”仍有300多家，他們多隱藏在居民樓裡，經監管部門打擊，他們改變了經營模式，家長交錢後他們將盒飯送到學校門口，孩子在大門內接盒飯，這給監管帶來難度，還有“小飯桌”改名為“小盒飯”逃避打擊。同時，合法“小飯桌”越來越多，規模越來越大，按規定“小飯桌”只允許30人以下就餐，廚房面積也只能滿足30人就餐，超過30人就該按食堂標准審定餐飲服務許可證，標准更加嚴格，所以辦證越來越困難，這也是諸多“小飯桌”雖然頗具規模，卻不願意辦證的原因之一。
哈市食藥監局局長佟寶剛表示，今後食藥監局將把“中小學放心午餐工程”作為工作的重中之重，加強餐飲監管力度，保證食品安全，讓孩子和家長放心。截至目前，哈市食藥監局已為哈市69家“小飯桌”頒發了“校外托餐機構餐飲服務許可證”，還有90多家提出了申請。領證“小飯桌”中，有50多家集中在哈市，以小學校周邊居多，其餘10多家集中在外縣市。“十一”後，哈市食藥監局將聯合哈市教育局對外公布合法“小飯桌”名單，供家長選擇。
