東北網10月15日訊 又到了一年中新米大量上市的“節骨眼”。南崗區蘆家街和宣化街交口處，萬源糧油店裡人頭攢動，市民呂喬易兩手各拎一袋，和鄰居一起往家搬新米。記者走訪市場發現，目前五常、方正、延壽等地新米已集中上市。今年，哈市大米產量達110億斤左右，新米均價每斤較去年漲0.1元，長粒香價格與去年持平。

　　萬源糧油店的經理盧秀彬一臉喜氣，“目前市場上銷售的新米主要是10月5日左右新收割的水稻加工的。這新米上市快一周了，每天買米的人流都‘呼呼的’，最高一天賣掉近1噸左右。”

　　說到新米類型，盧秀彬如數家珍——第一種叫珍珠米，俗稱圓粒米，價格每斤2.5元左右，有人形容圓粒米是“老百姓的口糧”，由於價格實惠，在老一輩當中最受歡迎，主要產自佳木斯、鶴崗、建三江等地；第二種叫長粒香，價格每斤3.6元左右，由於價位適中，購買人群佔的比例較大，這種米聞起來有香味，做出的米飯吃起來更香，主要產自方正、阿城、雙城、賓縣等地；第三種是稻花香，主要產自五常，價格每斤4.5元至5元左右，松軟、可口，做熟的米不回生，涼了再熱，味道、口感不變，晶瑩剔透，營養價值高。

　　一家糧油店最高日銷近1噸米

　　“冰裡種、雪裡收”是秋收新米的特點，在播種時地底下還有兩三尺的凍土，那個時候開始插秧，到了次年10月份左右，部分地區飄著小雪，農民開始收割新一季水稻。盧秀彬稱，我市大米在種植期間不放農藥或者防蟲藥，這樣不但保證了口感，也保證了大米的營養價值。

　　正是看准這一點，每年新米上市，全國各地的訂單雪片般如期而至，“都奔著哈爾濱大米的口碑來的，訂單提前半個月就接到手軟，不到一星期外運量就近200多噸。”盧秀彬信心十足地說，“2012年外運2000噸左右，今年或許能更多”。

　　和大米打交道了半輩子的盧秀彬總結了一個規律，每年新米上市期間是大米賣得最火的時候，火爆程度會延續到元旦、春節左右。

　　冰裡種雪裡收一年就等這一季

　　今年，我市再次迎來水稻豐收。市農委生產處處長關紹林告訴記者，今年我市水稻種植面積950萬畝，總產量達110億斤，比去年同期水稻種植面積增加70萬畝，產量增收10億斤。

　　每年10月初，新米陸續上市，對外訂單逐年增加，大米加工廠趕著加工銷售，主要銷往北京、上海、杭州、深圳、廣州、成都、福建等地。新米能吃到次年的10月。據稱，以我市大米往年的外運量計算，今年新大米的外運量將達到總量的1/5。

　　目前，整個市場上零售價在2.5元/斤的珍珠米佔市場份額10%左右；3.6元/斤的長粒香銷售比重佔70%；5元/斤的稻花香銷售比重佔20%。今年市場上每斤新米較去年平均漲0.1元。哈埠米外運價格則要再上浮14%。

　　四步識別新米與陳米

　　1

　　看腹白

　　新米的腹白應是乳白或淡黃色，陳米則會變深或呈現出咖啡色。

　　2

　　看硬度

　　新米要比陳米硬度大。選購時用牙咬一下，就能分辨出是新米還是陳米。

　　3

　　看黃粒

　　新米顆粒均勻有光澤。米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋是陳米，黃粒也多。

　　4

　　看水分聞香氣