市民免費品嘗巨無霸披薩。
哈爾濱日報7月3日訊 乳酪香氣彌漫百年老街，饕餮盛宴盡顯“舌尖冰城”。昨晚，首屆哈爾濱西餐文化節在中央大街拉開帷幕，我市20家規模西餐廳首次集體亮相，展示特色食品，宣傳西餐文化。
20家西餐廳老街集體亮相
昨天18時，在中央大街東風街舞臺，新東方烹飪學校331名學員頭戴廚師帽、身著制服組成方陣，圍站在舞臺前，引得市民游客駐足觀看。啟動儀式上，馬迭爾、華梅、波特曼、露西亞等西餐廳被評為我省十大西餐名店。
開幕式結束後，整齊威武的“老街儀仗隊”和高挑亮麗的“四季公主”從東風街舞臺出發，伴隨著歡快的樂曲，開始了每晚的巡游表演。與以往不同的是，由我市20家西餐企業400餘名員工組成的大型時尚西餐特色文化巡游隊伍也加入其中，他們中有身著廚師服裝的國家特級西餐大廚，也有戴著異域風情頭飾的俄羅斯籍服務員，他們邊走邊向市民游客揮手致意，市民游客紛紛上前，拉住大廚留住“精彩一瞬”。
馬迭爾西餐廳廚師長李明啟說，由於工作性質的原因，他與顧客直接接觸的機會很少，通過西餐文化節，看到有這麼多人喜歡西餐、對西餐文化感興趣，覺得自己的工作有意義、有價值。“這是哈爾濱市20家規模西餐廳首次集體亮相。”省餐飲烹飪行業協會會長周景遠向記者介紹，目前，哈市共有西餐廳60餘家，具有一定規模的有20家，其中半數以上為俄式西餐廳。
西餐“接地氣”游人免費嘗
為方便市民游客品嘗美食，感受西餐文化，昨晚，在西九道街休閑區，來自我市8家西餐企業的知名西餐大廚烹制了美味的特色西餐，免費供游人品嘗。
赫斯提亞西餐廳的“厚底厚料”美式披薩最吸引人，就連外國客人都豎起大拇指連稱“正宗”；露西亞西餐廳的特色產品“牛油包”、“俄式紅湯”供不應求，老板只好又抽調來兩名廚師“救急”；馬迭爾西餐廳的新品面包和紅腸，剛端上來就“光盤”，波特曼、歐羅巴等西餐廳也都慷慨地拿出了“鎮店之寶”，展示特色產品。
“這些各具風格特色的西餐不可能齊聚在一家西餐廳，可如今在西餐文化節上都品嘗到了。”市民張寶麗帶著父母來到西餐文化節現場。她說，作為一名普通工薪族，平日很少光顧西餐廳，但是在文化節上不僅可以品美食，還對西餐文化有了一些了解。特意從阿城區趕來參加西餐文化節的“西餐達人”叢惠民表示，他從小就喜歡吃西餐，尤其在俄羅斯留學3年後，對俄式西餐產生了一種依賴，每個周末都要到中央大街吃一次西餐。
赫斯提亞西餐廳總經理張鳳岐說，通過展示特色西餐，讓市民游客了解西餐並不是遙不可及的“高大上”，而是一種“接地氣”的美食菜餚，它不僅能給人帶來味覺享受，其豐富的文化內涵還能令人得到精神享受。
哈爾濱是中國首個引進西餐城市
在首屆哈爾濱西餐文化節上，還有兩家來自黑河市的西餐廳——黑河國際西餐廳和黑河雙子咖啡西餐廳參加展示。“展示並不是我們此行的目的，主要還想借機了解哈爾濱西餐文化。”兩家西餐廳負責人異口同聲地表示。
“西餐與哈爾濱這座城市有著深厚的歷史淵源。”省餐飲協會西餐專業委員會主任劉振華介紹說，1898年，我國第一家西餐廳落戶哈爾濱。當時隨著中東鐵路的修建，40多個國家的20萬名僑民移居哈爾濱，也帶來了西餐文化的盛行和發展。1931年，哈爾濱擁有260家西餐廳，是西餐文化的鼎盛時期，而其中120家西餐廳坐落在中央大街即當時的中國大街區域。西餐不僅受到僑民的歡迎，本地市民也逐漸對這個舶來品產生了興趣。在當時的西餐廳裡，經常能看到市民喝咖啡、吃牛排的身影。1981年，因時代變革而一度衰落的西餐廳在哈爾濱再次崛起。近年來，哈爾濱的西餐廳雖然數量相對不多，但是西餐文化已經打下了深深的烙印，也提昇了城市的魅力。
市人大常委會副主任纔殿國出席活動。
