生活報4月30日訊 2017年春節，46歲的宋鳳雙來到僱主家，在廚房裡，面對堆積如山的食材,她魔術般地『變』出一道道令僱主滿意的大菜。糖醋酥魚、鍋包肉、蜜汁排骨、清炒蝦仁……十六道滿載祝福的菜品被一一端上桌子。您猜的沒錯，宋鳳雙的工作就是私人廚師，節日裡、聚會上，都有可能看到私人廚師的身影，定制私房菜已悄然在冰城流行起來。24日，生活報記者采訪到私人廚師宋鳳雙，『聽她講述美味誕生記』。

　　美食達人 最愛美食節目

　　熟悉宋鳳雙的人都知道，這位熱心的大姐，平日裡不喜歡逛街、購物，而是喜歡盯著電視看美食類節目。『做飯的節目是我最感興趣的，電視中介紹的特色菜做法，我還專門找個本子記錄下來，簡單的菜我就用腦子記下。剛結婚時，都是我幫著婆婆打下手做飯。』一來二去，宋鳳雙會做飯、做飯好吃的事情就在朋友間和鄰裡間流傳開，一些熟悉的人邀請宋鳳雙到自己家幫廚，『那時候，我做的苹果蝦仁、拔絲地瓜特別受青睞。』宋鳳雙說。

　　飯店廚師 後廚『偷師學藝』

　　後來，經人介紹，宋鳳雙在2011年年底到飯店幫廚，面對二三十桌的流水席，宋鳳雙不但沒有犯難，反而樂此不疲，『掙錢是次要的，主要是能夠在後廚看到其他廚師做菜的過程。』通過在後廚『偷師學藝』，她學會做櫻桃肉、清蒸魚、糖醋鯉魚等一些高檔次菜品。

　　在這期間，朋友建議宋鳳雙轉型做廚娘，專職提供上門做飯服務。『這個工作其實很辛苦，每天跟飯菜打交道，經常一身蔥油味，手經常被菜刀切傷。另外，男廚師居多，女士並沒有優勢，所以打消了專職的念頭。』宋鳳雙告訴生活報記者。她做菜注重食材的選擇，做菜之前都會嘗嘗食材。『只有了解每種食材的味道，纔能做出既符合口味要求又符合視覺要求的好菜品。』宋鳳雙說。

　　私人廚師 一桌菜品收入300餘元

　　2012年年初，宋鳳雙經人介紹，正式來到哈市婦聯家政森林服務中心工作。由於有豐富的做菜經驗，宋鳳雙成為了一名私人廚師。『其實，私人廚師並非上門做飯的保姆。其主要工作是承接一些家庭聚會、生日派對、年夜飯等。』哈市婦聯家政森林服務中心金部長告訴生活報記者，私人廚師在哈市剛剛興起的時候，需要定制此服務的僱主並不多，只有到了節慶日纔會有所需求。

　　宋鳳雙回憶，從2012年做一桌15人的飯菜收入不到百元，如今已達到350元起價。目前，私人廚師已經在哈市用餐市場佔有了一席之地，『我們私人廚師可以做一些大菜，南北菜、家常菜等，15人家宴一人搞定。做菜更注重營養，比如拌涼菜，一般人就是添加調料，而我們會分開制作,醃制、清炒，分類對待，再涼拌在一起。這樣做纔能在口味上、營養上都達到私人廚師的標准。』宋鳳雙說。