東北網5月26日訊(記者 張雋珊)日前，《哈爾濱市道外區名小吃文化產業發展規劃(2017---2020)(征求意見稿)》(以下簡稱《道外名小吃發展規劃》)正式發布。初步規劃打造『兩街一廣場，多點支橕』發展布局，到2020年，道外區計劃基本建成具有廣泛影響力和良好美譽度的中國美食之鄉。

　　道外區是哈爾濱市一個老城區，有著豐厚的歷史文化底蘊和文化遺產，百年來，市井文化是道外區民間文化最重要的部分組成，據統計，目前道外區的民間民俗文化和非物質文化遺產有10個系列近100個種類，其中，清真小吃、滿漢小吃等名廚名吃系列。

　　打造『兩街一廣場多點支橕』發展新布局

　　根據《道外名小吃發展規劃》，將以人為本、突出特色、注重品質、傳承創新為發展原則，深入挖掘名小吃文化元素，打捆包裝名吃名店，構建兩個『文化支點』，即逐步申報市、省、國家級非物質文化遺產；打造『全國名小吃美食專業街』。通過品牌化發展、產業化發展、綠色化發展、創新化發展、大眾化發展，道外區將強化品牌意識，高度重視品牌建設，打造低炭環保概念，各種原材料須符合綠色食品安全的要求，加大菜品創新力度，實行餐飲企業誠信經營、薄利多銷。到2020年，道外區基本建成具有廣泛影響力和良好美譽度的中國美食之鄉。

　　力爭兩年打造『中華巴洛克名小吃文化美食街』

　　道外區將開展『道外名小吃』文化品牌內涵挖掘、舉辦『關東美食節』，開展『與你共品道外名小吃』等活動，建立名小吃文化品牌跟蹤管理體系。通過結合中華巴洛克南二道街老字號『名小吃』比較集中的業態布局實際，建設東北名小吃品味中心，用兩年時間，打造『中華巴洛克名小吃文化美食街』。

　　目前，宏偉路有130餘家餐飲企業，店面集中，以新興小吃店為主。道外區將通過挖掘『宏偉路餐飲一條街』的文化內涵；舉辦『宏偉路美食節』，開展『與你共走宏偉路，品盡人間美食春色』活動；成立宏偉路餐飲協會等方式，打造『宏偉路綠茵名小吃美食街』，保持美食街的發展規模，優勝劣汰、推陳出新。

　　同時，針對太平百盛美食廣場小吃集中特點，加強行業管理，指導成立太平百盛美食協會，加強規范行業自律，提高小吃品質水平。

　　2020年8成小吃企業規范化服務

　　以南直路、東直路、宏圖街、南北十四道街、錢塘街、南大六道街為主建立網點布局，形成『多點支橕』。加強老字號餐飲名店的文化內涵挖掘，大力宣傳老字號餐飲品牌，提高品牌影響力，並采取切實措施，對老字號名店的品牌、質量、管理等進行全方位監管和服務。

　　通過開展制作道外特色小吃地圖和『百姓口碑最佳的道外名小吃(店)前20名』評選活動，達到『兩街引領』、『多點支橕』的道外名小吃餐飲格局。到2020年，全區80%名小吃企業達到規范化服務，爭取再建成2至3條具有一定規模、特色突出、管理規范、環境優美的美食街。

　　建立道外區名小吃餐飲文化協會

　　著力培養烹飪廚藝、餐飲服務等人纔，積極推行餐飲管理、技術、服務人員職業資格認證制度、持證上崗制度。整合區域內閑置和新建的樓宇資源，制定稅費優惠、租金減免、配套服務等系列政策,吸引區內外知名餐飲企業入駐。建立道外區名小吃餐飲文化協會，對會員單位的油、米、面等主要原料,要統一采購,在降低成本的同時,保障『源頭』供貨安全。對會員單位的食品質量、服務水平、環境衛生等進行定期和隨機抽檢。一經發現問題,立即責令整改,整改不力的,取消會員資格。