東北網6月28日訊 進入盛夏，天氣炎熱，喝冷飲吃烤串，成為眾多消費者的首選美食。日前，市食品藥品監督管理局發布食品安全消費提醒，廣大市民切莫貪圖燒烤類食品美味，應盡量選擇證照齊全、衛生條件好的商家，盡量選擇更益健康的電烤加工方式，安全『擼串』。

　　據了解，吃電烤串比吃炭烤串更健康，因為高溫烹飪或將食物直接放在碳火上，會產生一氧化碳等有害化學物，而電烤串則可以有效對烤制溫度進行控制，不與明火接觸，熱力均勻，防止焦糊，能夠大大的減少致癌物質的生成。另外，應該選擇烤熟烤透的肉串。有些肉串外焦裡嫩，雖然口感好，卻由於受熱不均，中心溫度偏低，難以有效殺菌，可能含有致病性微生物殘留，這都是潛藏的隱患。所以烤串要注意火候，烤熟了再吃，市民們也要控制一下高漲的食欲，每次別吃太多。

　　此外，若是選擇在店中吃燒烤，應盡量選擇證照齊全、衛生條件較好的餐廳。如果自制烤串，一定要牢記：新鮮食材味道好，切成小塊低溫保，燒烤用具勤清洗，調料合格很必要，遠離炭火勤翻動，濃煙火苗不能烤。