東北網2月13日訊 春節的臨近，飯店年夜飯大餐將隆重登場。近日，國家統計局佳木斯調查隊走訪全市多家高、中、低檔飯店，並隨機抽取了100名市民發放調查問卷，調查結果顯示：隨著人均生活水平的提高和思想觀念的轉變，越來越多的人願意到餐館、酒店與家人團聚。今年年夜飯預訂火爆之勢不減，『一桌難求』的情況仍較為普遍。除此之外，隨著『互聯網+』在餐飲業的深度滲透，私人訂制的外賣年夜飯半成品年菜也逐漸昇溫，開始搶佔市場。

　　預訂火爆，名店『一桌難求』仍是常態。調查中了解到，今年的年夜飯主要以家庭聚餐為主，各家飯店的年夜飯依舊沿襲了往年的傳統，采用套餐和單點的形式進行銷售。在價格方面，同檔次年夜飯價格基本與去年持平，價格合理，易於接受。中檔飯店套餐價格更加實惠，親民的價格為商家吸引了較多前來預訂的顧客。調查顯示，56%的被訪市民選擇年夜飯在外就餐。

　　私人訂制，年夜飯更具『個性化』。調查中了解到，隨著人們生活水平的提高，養生逐漸成為人們餐飲方面的習慣，今年春節吃特色、吃品位、吃健康已成為春節消費的新追求，安全、衛生、環保的餐飲服務消費場所成為消費者的首選。在外就餐37%的被訪者改變以往點菜只點套餐的做法，對今年年夜飯菜品進行單點，選擇一些符合自己與家人口味的菜餚，使得今年的年夜飯預訂更具『人性化』和『個性化』。另外，許多特色味道、環境優雅、價格實惠的中低檔飯店也在春節期間正常營業，為顧客在外就餐提供了更多選擇。

　　『互聯網+』受青睞，外賣年夜飯半成品菜餚逐漸昇溫。調查顯示，隨著『互聯網+』在餐飲業的逐步滲透，今年外賣年夜飯、半成品年菜等新形式也頗受追捧。由於各大飯店的大中型包房數量有限，而外賣年夜飯作為一種新的營銷方式，正在受到大眾的關注。調查中了解到，30%的被訪市民選擇年夜飯不外出就餐而是提前預訂了半成品菜餚，被訪市民反映這種年夜飯新模式不但省時省力，也可以使親朋好友享受到在家裡聚會的溫馨。同時，被訪的私房菜商家也反映，由於外賣市場的迅猛發展，明年還將承接整桌外賣訂單，而在部分老字號酒店，半成品年菜禮盒也成為不少消費者的選擇，預訂量逐漸攀昇。

　　光盤行動，年夜飯『從儉』。勤儉節約是中華民族的傳統美德。調查顯示，如今市民節假日外出就餐不再沿襲鋪張浪費的形式主義，狗年年夜飯顯示出輕奢華重情感的趨勢，大多數就餐者紛紛預訂普通家常菜，更加看重的是飯店的環境氛圍，大魚大肉、凸顯富貴的年夜飯不再是熱門選擇。在年夜飯外出就餐的被訪者中，80%以上的被訪市民都主動選擇了『節儉』版的年夜飯。