東北網8月14日訊 6月初至今，燒烤又開始風靡鶴城大街小巷，燒烤店裡人流熙攘，只要有燒烤特色的，無論是龍沙公園夜市，還是室外大排檔，都是香氣四溢、客人不斷。整個夏季，啤酒+烤肉成了鶴城食客們的標配，也攪熱了鶴城的夜經濟。

　　做『燒烤』品牌堪稱國內同行翹楚

　　說起燒烤，餐飲業主們滔滔不絕：舌尖上的鶴城燒烤確有獨到之處，牛、羊、雞肉等食材新鮮，味道純正，牛、羊肉串，還有雞翅、雞脖、雞頭、雞脆骨、鵪鶉、鴿子、兔子等肉串，茄子、蘑菇、韭菜、乾豆腐卷等蔬菜串，都是肥香而不膩，尤其近些年，又『發明』了蜆子、大蝦等海鮮串起來烤，更是鮮香美味。前不久舉辦的燒烤啤酒美食文化節上的烤串商家說：我們的燒烤大肉串除了美味，還具有濃濃的文化味道，外地客商都豎起大拇指；金三順、南韓、安家等燒烤老店的服務員說，平時不少國外留學生都是常客，加上夏季來避暑的游客，有時外埠游客能夠達到1/3。

　　提及鶴城燒烤，開店多年、現在轉行做食材經營的店主楊玉梅告訴記者，從古老的烤爐到精制的烤盤再到摩登吊爐，從烤肉、烤串到烤蔬菜、海鮮、烤主食，從仨倆朋友小聚餐到十幾人大聚會，無論是結識新朋、想念老友，還是情侶約會、同學聚會，精心烹制的燒烤美味都是他們的首選美食。這幾年，齊齊哈爾燒烤從軟件到硬件、從理念到形式都不斷提檔昇級，燒烤經營者熱愛燒烤，絞盡腦汁地想做成行業前沿的舌尖美食。

　　鍾愛燒烤的食客遇上潛心研究的店家，齊齊哈爾燒烤行業愈加蓬勃發展，行業內很多店家都積累了一筆可觀的資金，有的擴大規模開了多家燒烤連鎖店，在省內外都小有名氣，有的到外省市繼續發展，齊齊哈爾燒烤品牌效應疊加積累後，齊齊哈爾燒烤這張名片成了遠近聞名的金字招牌。

　　『齊齊哈爾燒烤』攪熱夜經濟

　　鶴城加速推進『燒烤經濟』發展戰略，讓很多商家嗅到了這一商機，從迎合到引領，很多線下實體店憑借燒烤獨特的美味，紛紛觸電上線，並以攀昇的點擊率、關注率，成功地將燒烤美食送到大江南北，現在北京、海南、深圳等地的居民足不出戶也能享受到網購來的鶴城美味燒烤。餐飲線上線下服務的全鏈條已然讓齊齊哈爾燒烤超越了時間、空間、年齡限制，征服舌尖，深入人心。

　　龍沙區『安家燒烤』店主告訴記者，七八年前很多鶴城人移居南方後想念家鄉燒烤，就會到店裡買調味料，如蘸料、孜然、芝麻、香料等等，還有的乾脆利用火車、飛機捎帶齊齊哈爾本地冷凍的牛羊肉，另外還有的把『燒烤神器』也都帶到了南方。很多外地人由此吃到了齊齊哈爾的烤肉，脣齒留香之際，一傳十、十傳百，他們對鶴城燒烤的認可讓需求也節節攀昇。2017年至今，安家燒烤網絡郵購至北京的最多，牛羊肉主料和配料等網絡銷售額三年來提昇了三成。

　　近日，美團公布的外賣相關調查數據顯示，近年來享受美食是度過夜晚的最佳方式之一，齊齊哈爾夜經濟也增長迅猛。美團外賣夜宵數據統計則顯示，2019年上半年(21:00-4:00)，黑龍江省夜宵訂單量最高的城市為哈爾濱，第二名為大慶，齊齊哈爾位列第三。齊齊哈爾夜宵外賣增速迅猛，同比增幅超75%。齊齊哈爾夜宵用戶最愛菜品前10位排序分別為快餐、燒烤、地方菜、西餐、海鮮、日韓料理、香鍋、烤魚、火鍋、東南亞菜，燒烤位居第二，夏季『無串不歡』趨勢更是明顯。6月以來，外賣訂單中燒烤品類訂單佔比近兩成。由此可見，『鶴城燒烤』當仁不讓地成為最具誘惑力的地域美食名片。