東北網8月26日訊(記者 霍梟涵)26日，在第二屆黑龍江省旅游產業發展大會餐飲文化展上，滿漢全席北派菜品亮相。

　　據了解，本次展示的菜品是從滿漢全席北派54道菜經典菜品，由宮廷御廚第四代傳人、中國烹飪大師、國際美食評委張金春大師及其弟子陳繼明大師帶來的具有代表性的12道菜品和四道點心。12道菜品分別為烤鰉魚、御品鰉魚骨、御桃鰉魚筋、茶香大鵝、松仁烤鹿腿、賽熊掌、御品猴頭菇、祥雲賽犴鼻、飛龍松茸、烤乳豬等。

　　在黑龍江非物質文化遺產食品名錄中，截至目前我省已有『滿漢全席』為代表的13個菜系獲得了『非物資文化遺產』認定。

　　滿漢全席是清代皇家總結的滿漢飲食大全，集漢滿飲食烹飪技藝與習俗之大成的一種高端宴席制式，至今已流傳300多年。由於其文化內涵比較厚重，在國際上享有較高聲譽。滿漢全席共108道菜，其中南菜54道、北菜54道，分三天吃完。

　　其中，54道『北派菜』的原料大部分是黑龍江地區特產。目前，黑龍江省級非物質文化遺產項目滿漢全席北派菜，經過國家、省級標准化研究機構深入論證和研究，最終編制完成的黑龍江省地方標准『滿漢全席北派菜』系列標准榮獲黑龍江省科學技術廳頒發的科技成果證書。

　　滿漢全席以菜餚精美、宴席規模宏大、禮儀講究完美而久享盛譽，成為中國飲食文化的瑰寶，代表中國烹飪技藝發展的一個高峰。