對於無糖食品，很多人會有很多疑惑，如為什麼無糖食品還是有甜味呢?

　　其實，這裡所說的無糖食品，並不是真正的沒有甜味的食品，而是指不含甘蔗糖、甜菜糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等精制糖，而含有木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇以及阿斯巴甜、甜菊糖等食糖替代品生產加工的甜食品。其中，糊精作為蔗糖的替代品，雖然其口味不甜，但作為淀粉的水解產物，它也能在人體中水解為葡萄糖，其昇高血糖的速度甚至高於蔗糖。另外，阿斯巴甜看起來有百利而無一害，既不昇高血糖也不會增加熱量，但是它容易使人產生過敏癥狀。

　　因此，選購無糖食品時，首應看清包裝上的配料表。有的無糖食品雖標明不含蔗糖，但配料表中卻標有糊精、麥芽糖、玉米糖漿，這些物質都屬於水解淀粉物，對於控制血糖都沒有幫助，吃多了反而會成為『健康殺手』。

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