東北網1月16日訊 日前，記者從大慶市風險分級較高的集體聚餐餐飲企業暨年夜飯承辦單位食品安全約談會上獲悉，為規范全市餐飲環節食品經營秩序，全市50家餐飲經營單位簽訂了《重大活動(集體聚餐)食品安全承諾書》，餐飲經營單位要嚴格執行進貨查驗和索證索票制度，建立食品采購驗收臺賬，如實記錄食品名稱、規格、數量、生產批號等內容，保存期限不少於兩年。

　　會議要求，各集體聚餐供餐單位要對本單位食品安全狀況進行一次全面徹底地自查，對排查出的問題立行立改;切實履行好餐飲服務食品安全主體責任，嚴把原料進貨查驗關、設施設備維護關、加工操作控制關、餐飲具清洗消毒關、制度和人員管理關、環境衛生控制關等『六道關口』。

　　此外，對大慶市各餐飲經營業戶在證照懸掛或擺放，涼菜加工、自制醬醃菜、熏醬肉制品等品種安全管理等多方面提出明確要求：設立專職或兼職的食品安全管理人員;制定餐飲服務食品安全事故處置方案，正確對待妥善處理群眾投訴;對導致或可能導致食品安全事故的食品、原料、工具及設備采取封存等有效控制措施，及時向轄區市場監督管理部門報告等。