黑龍江日報4月3日訊 掃碼測溫登記進店、錯位就餐、就餐人員嚴格控制在50%……連日來，在做好疫情防控的同時，哈爾濱市餐飲業相繼恢復堂食就餐。3月29日，記者走訪多家餐飲門店發現，各餐飲企業在做好防疫、嚴控食品安全的同時，推出多種優惠活動刺激客流回暖，冰城餐飲業正逐步恢復往日生機，重現煙火氣。

　　登記用餐分散就座

　　3月29日12時許，記者來到位於花園街與大成街交口的喜家德水餃店。在餐廳入口處擺放的一張桌子上面，消毒液、測溫槍、登記本等一應俱全，餐廳工作人員正在引導就餐的顧客掃描龍江健康碼，並進行測溫、消毒、登記。

　　記者經過掃碼測溫登記後進入店內，看到餐廳內一改以往人員密集景象，工作人員特意拉大了桌與桌之間的距離。『我們確保每桌間隔1米以上就餐，如果一同就餐的超過3人，會建議他們分桌就餐。餐廳還提倡顧客移動支付，盡量減少顧客與服務員的接觸。』店長牛星宇告訴記者，恢復堂食後，店裡仍以防疫為主，按照防疫相關規定，每日多次對店內進行消毒通風，在廚房、衛生間等場所都放置了消毒液、洗手液，並儲備了大量防疫物資。

　　與喜家德水餃一街之隔的阿裡巴巴燒烤店，在提供堂食服務的同時，也在全力做好市民就餐的安全預防工作。

　　在店內記者看到，所有工作人員均佩戴口罩，整個大廳秩序井然。廳內有2桌客人正在就餐，相互之間隔了一張桌子就座。『時隔兩月，終於可以出來小聚了，之前悶在家自己做飯，現在恢復堂食了，可以大口吃肉享受生活的美好，這種感覺真是太棒了。』正在此用餐的市民孫叡笑著說。

　　『恢復堂食後，我們限制了店內同一時間段的就餐人數，就座率控制在50%，同時建議顧客隔桌坐，確保市民用餐安全。』該店總經理楊銳告訴記者，店內每位復工人員隨時佩戴口罩、勤洗手消毒、每天定時測量體溫。同時，會定期對店門口、座位、收銀臺等公共區域進行消毒清潔，確保用餐環境乾淨整潔。

　　分類管控食材新鮮

　　在位於花園街上的前門涮肉店，記者了解到他們在25日恢復堂食後,除了每天消毒,對每位客人進行測溫、登記外,還嚴格把控食材的來源。『店內的食材都是由定點商戶提供的,經過嚴格檢測,對檢驗檢疫證明、進貨單等資料都有詳細記錄,保證責任可追溯。』該店負責人表示，如今堂食已經恢復,他們特別注意食材的安全,所有食材都按類別放入冷凍庫、冷藏庫、常溫庫分類儲存,確保食材儲存安全有序。

　　在盛世火鍋店的後廚，記者看到廚房非常乾淨，菜品全部在冷鮮櫃裡存放。該餐廳經理告訴記者，疫情發生後，他們立即將食材低價處理給員工，沒有存量貨源。現在所用的食材全部是從菜市場采購回來的，保障食材新鮮。

　　記者在采訪中了解到，為保障市民舌尖上的安全，餐飲業復工前夕，南崗區市場監管局提前對餐飲企業食品安全進行檢查，重點對餐飲企業的原料采購渠道、從業人員的健康及是否存有過期食品、變質食品等進行多頻次監督檢查，確保食品安全。

　　活動助力客流回暖

　　進店堂食可享85折優惠、充值可享受啤酒1元/瓶、每天一款特價菜……走訪中記者發現，為應對疫情對餐飲業的影響，隨著堂食的恢復，各餐飲企業紛紛推出優惠活動刺激消費、拉動客流回暖。

　　『從3月23日恢復堂食以來，客流量恢復情況比較理想，基本恢復到疫情前的四成左右。』火鍋店聶經理告訴記者，為倡導百姓進店堂食，店內也推出了啤酒特價、進店領代金券等多種優惠活動，讓顧客進店消費後覺得很劃算。

　　在位於花園街上的滋味小廚餐廳也對堂食顧客推出每天一款特價菜、充值滿200元享受啤酒1元/瓶等活動。『現在堂食已恢復三天了，目前客流量達到疫情前的三成。』該店負責人徐華告訴記者，為吸引市民進店用餐，除了推出多重優惠活動外還新推出多道特色菜品。

　　采訪中，不少餐飲店主們表示，恢復堂食以來，各餐飲企業在做好疫情防控的基礎上，重拾信心，相信疫情之後會迎來消費反彈。