東北網9月10日訊 記者日前通過市市場監管局『智慧監管+明廚亮灶』信息化監管平臺，清晰地看到餐飲服務單位的操作間、涼菜間、洗消間等關鍵部位和重點環節，後廚是否潔淨、食材如何清洗、餐具是否消毒一目了然，實現了實時監控廚房食品生產全過程，在這裡後廚成為可視、可感、可知的『透明廚房』。這是該局為科學高效提昇食品安全監管工作效能，做到監管零盲區、全時段，讓百姓買得放心、吃得安心而采取的有力舉措。

　　『以前，總擔心孩子在學校吃的東西不衛生、不健康，總怕孩子吃不好。如今，「智慧監管+明廚亮灶」的信息化監管平臺的建設，讓食品加工過程公開透明，不僅讓家長和老師放心，也對學校的餐廳運行規范形成積極促進作用。』幼兒園家長呂女士對黑河市推出的『智慧監管』模式贊不絕口。

　　據介紹，市市場監管局依托黑河市政務雲平臺，初步建設完成了『智慧監管+明廚亮灶』信息化監管平臺，利用『互聯網+』技術將『透明廚房』向『視頻廚房』昇級，實現了畫面可存儲，問題可核實，事故可追溯的食品安全監管新模式。監管部門通過後臺監管系統，實時監管商家經營行為，廚房的環境布局是否合理、廚師的手套口罩佩戴是否標准、餐飲單位的日常經營活動等情況一目了然。通過創新監管方式減少了對餐飲企業的現場檢查頻次和正常經營的乾擾，餐飲企業的自我管理意識明顯增強，從業人員的操作行為和安全意識得到有效規范和大幅提昇。目前已實現黑河市地域內274家學校幼兒園食堂『明廚亮灶』100%全覆蓋。市市場監管局正穩步推進智慧市場監管覆蓋領域，在日常監管、移動執法辦案、12315消費維權投訴處置、應急指揮調度等方面加大執法裝備投入和業務信息系統整合，實現執法過程全程影像記錄，執法辦案信息化、便捷化，應急處置高效化。