老牌坊火鍋圖片均為食客離席後記者現場實拍。

　　姥姥春餅。

　　山河屯鐵鍋燉。

　　生活報9月17日訊 『其實我們就餐也不想浪費，但有時候不知道點菜夠不夠，希望服務員能提示一下。』『一說打包服務員都不咋理。』本報連續關注冰城餐飲浪費情況，也引起市民的關注，一些市民致電或在本報官微留言表示，剎住餐飲浪費的風，也需要從餐飲企業抓起，餐企要做好節儉服務。對此，記者走訪發現，冰城一些餐飲企業不僅沒有厲行節約，甚至是背道而馳，服務員對顧客是否點夠菜不加提示，夠了還繼續推薦菜品，食客有剩菜也不提醒打包。

　　鐵鍋燉剩半鍋 服務員未提醒打包

　　16日，位於哈爾濱市香坊區贛水路的山河屯鐵鍋燉飯店內格外熱鬧，早上突來的大雨讓很多市民選擇來這裡吃一頓熱熱乎乎的大燉菜。采訪中記者看到，這裡鍋特別大，菜量也比較多。但點菜的時候，就餐者點完大鵝、魚鍋等鐵鍋燉後，服務員還會追問，再來小菜嗎？有些就餐者就會再點小菜。

　　在一樓一間包房內，幾名食客就餐後一起離開，記者看到餐桌上還剩下大量食物，但服務員並未提示對方打包帶走，而是趕快找人來收拾桌子。在包房內的餐桌上記者看到，餐桌中間鐵鍋內還剩下半鍋燉菜，一個完整的大鵝頭還立在鍋旁。在鐵鍋四周還擺著6個盤子，4個盤子中都有剩菜，有一盤菜幾乎未動筷，而裝花卷的籃子中還剩下3個白白的花卷。在靠近門口的桌子角上放著一保溫桶大碴粥，還是滿滿的一桶，大碴粥上層已經有了一層『油皮』，顯然很久沒有動過了。此外，在桌子上的餐盤內，記者看到還剩有未食用的鵝肉。除了菜品剩餘外，桌上還有幾瓶啤酒和飲料，都是剩了一部分未喝完，其中還有一瓶飲料並未開瓶。記者詢問，多浪費咋不打包呢？服務員則邊收拾邊解釋，沒要求打包，我們也不會說的，說了人家會不高興的。

　　點多服務員不提醒 上菜後食客纔知點多了

　　16日，記者在兆麟街上的丁香小鎮飯店看到，現場5名女士就餐，1名女士在明檔前點了6個菜，還在繼續點。同行的就餐者說：『這麼多菜夠吃了。』但是，負責點菜的服務員並未提示顧客菜夠不夠，依舊在推介菜品。記者在這裡觀察了半個多小時，共有3撥客人來點餐，服務員都未提示顧客點菜多不多，菜碼大不大。

　　在贛水路上的姥姥春餅飯店，幾個人點菜時，服務員也並未提示顧客大約幾個菜夠吃，餐客四個人點了六個菜，離席時一名就餐人員向服務員要了塑料袋，只把肉打包了，半盤炒蛋、土豆片等都未打包。

　　而同樣在一家名為『黑皮肘子鍋包肉』的飯店內，服務員點菜時，一直在推薦特色菜，並未說有多大碼。等後來看到上桌的大涼菜，餐客嚇了一跳，直呼：『服務員也沒說這麼大盤，點的菜肯定是多了，吃不了。』

　　在香坊區菜藝街的老牌坊火鍋店內，兩位餐客點菜，服務員只管記錄，並未提示夠不夠，需不需要再點了。在二樓一個卡臺上，幾名就餐者離開餐位，服務員還沒來得及收拾餐桌。記者看到，餐桌四周的五六個菜盤都是空的，而桌正中的鴛鴦鍋內卻剩了很多食物，記者將餐勺伸進鍋內，發現鍋內還有很多肉、凍豆腐、蝦等煮了卻未吃的食物。看到記者的舉動，一位服務員表示：『吃火鍋都這樣，吃不完的都一股腦倒鍋裡，盤子挺乾淨，都在鍋裡呢。』

　　建議：餐企提示推薦菜品數量提醒打包

　　對於餐後浪費的情況，采訪中一些市民也表示，並不是有意浪費的，因為不知道多少夠吃，如果服務員提示點幾個菜夠了，自己也就不會再多點了。『請客就怕不夠吃，不知道菜碼多大，點少了沒面子。如果服務員給提示一下，我們就不會多點的。』

　　哈爾濱理工大學教師曲毅民則建議，如果在哈市餐飲企業中建立一個服務的規范，點菜打包都做一下提示，根據就餐人數推薦菜品數量，這樣市民也不好意思多點菜，造成不必要的浪費，而離開時再提示打包，這樣肯定會減少不必要的餐飲浪費。