論壇上，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員、博士生導師孫寶忠，就國內外烤肉餐飲現狀及未來發展趨勢做專題報告，通過國內外形勢對比及對未來發展趨勢的分析，從組織、產品、生產、采購等七方面對烤肉產業發展提出獨到建議。

　　中國農業大學動科智能養殖與環境科學系副主任、博士生導師陳昭輝，針對現代肉牛標准化生產與設施設備配套創新，通過分析產業發展背景、肉牛產業面臨問題，提出智能養殖助力產業數字化、智能化轉型的展望。

　　此外，山東農業大學羅欣教授，通過對我國牛肉消費調研，為肉牛發展提出全牛酮體的解決方案；甘肅農業大學餘群力教授、張麗通教授，通過對肉牛副產物資源高值化開發技術及應用進行解讀，為肉牛全產業鏈發展打開了新思路；河南農業大學趙改名教授講解牛肉加工產業科技創新思考與實踐，讓大家清醒地認識到我國牛肉產能不足、肉牛飼養潛力巨大的現狀。

　　論壇期間，與會人員先後參觀了龍江元盛雪牛分公司、齊函楊家清真肉業烤肉車間，並舉行座談交流會。以依安國牛為例，與會專家為齊齊哈爾市肉牛產業未來的發展方向提出了建設性意見。與會專家表示，未來齊齊哈爾市肉牛產品，要瞄准兒童、青少年等具有巨大開拓潛力的特定消費群體，在牛的飼養上進行精細化管理，產品要從『長時高能』向『短時低碳』轉變，走出去學習先進飼養加工經驗，結合齊齊哈爾市的實際制定烤肉標准，叫響『國際烤肉美食之都』品牌。