東北網9月12日訊 (記者 王亮)省級凍豬肉儲存多長時間？產品安全嗎？……針對市民關注熱點，記者從黑龍江省商務廳了解到，省級凍豬肉儲備品種為符合國家標准《分割鮮、凍豬瘦肉》的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號分割凍豬瘦肉，入儲的凍豬肉須為政府儲備計劃下達之日起15日內屠宰的產品，每四個月為一個儲存輪次，定期更新。

　　市民選購豬肉

　　據了解，黑龍江省省級豬肉儲備制度於2008年確立，將儲備任務與企業經營業務緊密結合，采取了訂立合同、給予承儲企業費用補貼的模式，將規模化豬場和屠宰加工企業的一部分生豬和豬肉資源特定化為儲備物資。每年3輪，4個月為一輪，定期出欄、出庫，由商務主管部門委托操作單位進行日常監督管理。

　　現行儲備肉制度的構建主要依據2021年國家發改委下發的《完善政府豬肉儲備調節機制做好豬肉市場保供穩價工作預案》，省內的豬肉儲備分為省市兩級。全省目前省級儲備肉規模為1500噸，由巴彥萬潤肉類加工有限公司、青岡長林肉類食品有限公司、哈爾濱高金食品有限公司、望奎雙匯北大荒食品有限公司，黑龍江龍大肉食品有限公司5家企業承擔。哈爾濱市、牡丹江市、鶴崗市也建立了市級儲備。

　　如何保證儲備肉的質量安全？承儲企業是經過嚴格的政府采購程序中標的省內大型屠宰加工企業，具備較強的屠宰加工能力，在全國和黑龍江省都有較大的影響力。產品質量符合《分割肉、凍豬瘦肉(GB/T9959.2-2008)》要求。儲備冷庫符合中央凍肉儲存冷庫有關資質標准，冷庫儲存能力應在2000噸以上，具有自我更新能力。

　　同時，有著健全的質量保證體系。儲備肉產品具有真實有效的動物檢疫合格證和肉品品質檢驗合格證。入儲的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號凍豬肉用內塑料袋外紙箱包裝，在零下18度的冷庫中保存。每輪出庫以前政府還組織第三方機構對產品的菌落、農藥、重金屬殘留進行嚴格的檢驗，確保產品絕對安全，應該說儲備肉的安全性是相當高的。

　　承儲企業之一的巴彥萬潤肉類加工有限公司，是黑龍江省生豬產業聯合會的會長單位。企業生產經理鄧勇表示，企業冷庫面積6679㎡，存儲能力達6500噸。企業從收購、生產、存儲三個方面保證產品質量安全。在收購方面，所購生豬全是備案豬場生豬，進廠生豬三證(車輛備案證、消毒證明、生豬檢疫證)齊全，進廠生豬需經過瘦肉精檢測及非洲豬瘟檢測合格後方可入廠；在生產方面，生產過程中嚴格執行IS09001質量管理體系和ISO22000食品安全管理體系，嚴格執行現場檢查制度及加工標准，杜絕不合格產品產生；在存儲方面，所有產品使用墊板，禁止接觸地面，擺放時與牆面間隔3公分距離，保持通風，產品中心溫度不得低於-18℃。

　　在營銷方面，哈爾濱巴宴萬潤總經理劉棟告訴記者，他們儲備肉嚴格按照標准執行，精心組織投放預案，完善投放體系，標示明確，統一懸掛『省級儲備肉投放點』條幅，全程冷鏈配送確保肉品的衛生安全。所有商品均明示生產日期、檢疫合格證及價格，截至9月11日，已投放儲備肉6噸多，保證讓百姓購買到安全、放心、質優價廉的好產品，彰顯了企業社會責任。