作為全國最重要的大豆主產區

黑龍江持續延伸大豆深加工產業鏈

不斷在提昇產品質量

豐富豆制品種類上下功夫

　　系列報道《產業振興加速度》，帶您來解鎖一顆顆飽滿的大豆如何『變身』轉化成營養豐富的食物，滿足百姓舌尖上的需求。

　　在五常大羅新食品有限責任公司，大豆變成了一塊塊『素肉』，不僅具有肉的口感，還沒有豆腥味。企業與餐飲公司合作推出的素肉火鍋、素肉水餃、素肉面包等多品類產品，深受消費者的歡迎。車間主任張智介紹道：『素肉是在大豆中提取一個很高的蛋白含量，達到90%以上，有肉的口感，脂肪含量是零，采用121度高溫殺菌，不含防腐劑。』

　　同樣能讓大豆變身的還有九陽公司今年新研發的醇豆花，它是采用無渣全利用技術，經過15道工序加工而成。

　　黑龍江九陽豆業有限公司技術研發部研發工程師張修軍表示：『除了成型率之外，需要檢測蛋白質含量、水分、口感、風味，500克大豆能出5.5公斤的豆花量，大概是十倍的轉化率。』

　　豆香醇厚、入口即化、方便即食的特點，讓產品訂單不斷。大豆的『變身』之路還不只於此，在黑河，眼前這甜軟清口的冰淇淋也是由大豆『變身』而來，低脂低糖的賣點受到消費者的熱捧，目前在全國60多個大中城市銷售。黑河市坤鵬生物科技有限公司總經理柴艷寧介紹道：『企業現在已經研發出10餘款口味的冰淇淋。』

　　此外，大豆發酵食品也收到市場上的歡迎。國家中藥材產業技術體系黑龍江省中醫藥科學院研究員霍金海對記者說：『在納豆基礎之上，我們采用了復合菌種的發酵，對大豆進行發酵，同時又加入具有滋補作用的中藥，能夠增加代謝率，從而預防「三高」，改善一系列更年期的癥狀，提昇了大豆的附加值。』

　　截至今年一季度，全省大豆加工企業共有180戶，其中，規模以上加工企業98戶，年處理大豆能力600萬噸，實現營收超過152億元。