系列報道《探秘烤肉之都》
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齊齊哈爾在煙火氣中
尋得新商機
相隔2300公裡,幾個小時到貨,這就是齊齊哈爾烤肉前置倉的效率。

在中通冷鏈全國各地的分撥中心,齊齊哈爾烤肉的訂單蜂擁而至,而齊齊哈爾分撥中心更是忙碌,數十臺冷鏈車在廠區內來回穿梭,近百名工人在冷庫房和車廂內交替裝貨、卸貨。
中通冷鏈黑龍江齊齊哈爾分撥中心負責人路陽介紹,現在冷庫的溫度能達到零下18度到26度,主要的產品是齊齊哈爾特色的烤肉,發往到全國各地,日出港量和進港量有5噸左右,目前處於一個上昇階段。
區別於傳統的原產地發貨模式,前置倉距離消費者更近,統一配送能夠在保證肉質新鮮的同時極大提昇時效性,還能比線下門店節約60%以上的成本。
中通冷鏈黑龍江省公司總經理趙媛介紹,把產品前置到全國倉,全程不斷鏈、全程不斷冷、全程可溯,當日就能收到我們新鮮的產品。

乾料增香、稀料提鮮,齊齊哈爾烤肉好吃,少不了蘸料這樣一個『靈魂』。多一分蘸料會掩蓋肉的香氣,少一分又會影響口感,蘸料想要拿捏得當,講究的是真功夫。在齊齊哈爾齊函楊佳的烤肉蘸料生產車間,工人們正按照配比調配生產。楊柳是車間生產廠長,她的任務就是確保每一包蘸料口感不走樣。
黑龍江省齊函楊佳清真肉業有限公司生產廠長楊柳說,這次烤肉美食節,蘸料產能大上浮,原來一天生產1噸左右,現在每天都能生產到3到4噸。

吃一口烤肉,怎麼能不再來一瓶雪菲力呢?作為齊齊哈爾烤肉的『明星伴侶』,玻璃瓶飲料雪菲力在齊齊哈爾已經走過了30多年,每年要銷售幾萬瓶,在今年烤肉美食節後的短短一周時間,銷量更是同比增長了30%。如今這位烤肉的『老搭檔』也在經歷華麗的蛻變。
齊齊哈爾市菲雪飲品有限公司銷售經理王政達表示,積極地推出了很多新的產品。已經和吉林、內蒙古等地的經銷商簽了協議,把產品推向全國各地。

最近齊齊哈爾的牛市經濟也在昇溫。一大早,梅裡斯達斡爾族區的共和牛市裡人頭攢動,作為全省最大的肉牛交易集散地,每天的精品肉牛交易量都超過500頭,連深圳、廣州等南方市場都在這裡『搶牛』。
眼下,齊齊哈爾市已發布烤肉國家團體標准和集體商標,為培育總部企業和上市企業奠定堅實的基礎。齊齊哈爾市商務局局長周建宇表示,充分釋放國內市場主體標准化活力,優化標准化供給結構,繼續提高齊齊哈爾烤肉產品的競爭力。
烤盤不斷昇溫
肉香四溢
機遇萬千
人們對烤肉的熱情
也托起了這個熱氣騰騰的城市