作為主角登場的大豆，在這屆博覽會上大放異彩。一粒粒大豆千變萬化，從種、產、加、銷等多個環節，實現大豆全產業鏈振興，叫響了龍江大豆『更優、更綠、更香、更安全』口碑。

　　寒地黑土孕育好豆。在博覽會各個展位上，『綠色』『黑土地』等得天獨厚的優勢無疑是最大的招牌，黑龍江出產的大豆吸引了一批批客商。

　　北京鳳凰控股有限公司項目總監劉海雪說：『我們公司主做大健康項目，因為黑龍江有黑土地、黑土優品的優勢，綠色食品、綠色大豆是對大健康板塊有很大的賦能幫助。』

　　這次博覽會上，以黑龍江優質大豆為原料制作的毛豆、豆芽、豆漿、豆腐腦、拉絲蛋白、高蛋白衍生品、大豆醬等十一大品類、上百道精美菜品讓消費者們大飽口福，同時贊不絕口。

　　哈爾濱消費者李弘偉說：『乾豆腐特別薄，薄如紙，豆味還特別濃厚，特別足，有咱們東北大豆獨特的香味。』

　　哈爾濱市阿城區平山乾豆腐傳統工藝傳承人王玉學說：『關鍵是豆好水好，它纔能有拉力，豆子不好就沒有拉力。回去多燉，多擱點水，而且不會燉壞。現在我要做的，就是想辦法擴大生產。』

　　龍江大豆含有豐富的蛋白質、氨基酸和油脂，天然的好品質是黑龍江打造大豆產業鏈、供應鏈的先天基礎。山東禹王是國內大豆深加工領域的龍頭企業，截至目前，企業已經在黑龍江建成兩家大豆加工廠。

　　山東禹王生態有限公司技術總監王笛說：『一部分做成豆片，一部分做成豆油。豆片那部分精提，提出大豆蛋白，在提大豆蛋白會有豆清水，我們會把豆清水再提一下，提出?蛋白?抑制劑，β淀粉?這些東西，更深一步精加工。它們價值更高，是大豆的幾百倍，或者更高的價值。』

　　近年來，黑龍江省出臺推進農產品加工業高質量發展三年行動計劃，每年投入十多億元真金白銀，支持大豆等『5+7』產業發展。產業優勢+政策加持，讓龍豆發展勢頭強勁。

　　現在，全省大豆設計加工能力近1350萬噸，位居全國第四。借助本屆博覽會，更多合作商將目光聚焦在了龍江大豆。博覽會期間，大豆產業和經貿投資合作共簽約項目42個，簽約金額達106.24億元。（來源：龍視新聞聯播）