黑龍江日報1月12日訊 松花江上昇起熱氣球、冰上氣墊船帶你感受速度與激情、人造月亮掛上索菲亞教堂上空……這個冬天，哈爾濱旅游火了，為招待來自五湖四海的朋友，『爾濱』啥都往出掏。畢竟家裡來『且(qi?)』了，不僅要玩好，還要好吃好喝安排上，凍梨擺盤、甜味豆腐腦、冰糖『萬物』、鐵鍋燉『一切』，只有『且』想不到的，沒有『爾濱』做不到的。各種美食輪番刺激著『且』的味蕾，博得連連稱贊。

　　記者在采訪中了解到，連日來，哈爾濱許多特色美食餐飲店都一位難求，冰雪旅游爆火激發了消費活力，也帶旺了城市煙火氣。近日，記者走訪了哈市部分餐飲店鋪和早市，感受到昇騰的煙火氣中，湧動著滿滿活力。

　　『紮堆』嘗『東北味』營業額翻番

　　『咱家來「且」了！』在道裡區紅專街一家鐵鍋燉飯店內，食客一進門，就會立即被服務員的熱情招待所感染。此刻，店內座無虛席。

　　來自上海的游客孫馨馨和閨蜜坐在印有『東北大花被』圖案的餐椅上，被菜單上的各式鐵鍋燉所吸引。她們來哈市前就久聞『東北鐵鍋燉』大名，點菜時纔發現，鐵鍋燉一點也不簡單。小雞鍋、排骨鍋、大鵝鍋、江魚鍋……萬物皆可燉，種類多得讓人眼花繚亂。『我家菜碼大、食材多，會根據食客需求推薦合適的搭配。留住游客的味蕾，更能讓他們記住我們東北人的熱情。』鐵鍋燉飯店老板趙宇說，最近店內就餐的外地游客佔比80%，點大鵝鍋和江魚鍋的最多，一天能賣出將近50鍋，近兩個月營業額同比翻了一番。

　　『一大家人圍著一口大燉鍋，熱氣騰騰，邊吃飯邊聊天，氣氛太好了。我們已經愛上了哈爾濱的鐵鍋燉，連續換樣吃了兩天，真是太好吃了。』來自廣東的游客王女士開心地說。

　　為做好迎客工作，飯店提前做好了每日菜品的儲備工作。連日來，該飯店每天食材的儲備量都是以往的一倍左右。『我們在迎客、起鍋的過程中融入了東北方言，為的就是營造出濃濃的「東北味」。』趙宇說。

　　除了鐵鍋燉，西餐和一些東北特色快餐也頗受外地游客喜愛。在南崗商圈，一家新開的秋林洋行俄式餐廳每到飯口時間，都是滿客狀態。『我們去年12月30日開始試營業。餐廳以俄式西餐為主，許多外地游客都是抱著體驗俄式文化、品味俄式風味的目的慕名而來。』秋林公司品牌戰略發展部經理孫博說。

　　特色賦能美食打卡清單佔C位

　　如果有人問，逛中央大街的標配是什麼？許多人都會給出同樣的答案——馬迭爾冰棍。

　　零下二十幾攝氏度的天氣，在中央大街上閑庭信步，一邊吃著冰棍，一邊欣賞歐陸風情的建築，別有一番情趣。

　　『來之前，我就做了攻略，除了各種游玩，到中央大街必須要買一根馬迭爾冰棍，邊走邊吃，特別有氛圍。』重慶游客小劉如是說。

　　『買根馬迭爾冰棍，再拍張照片留念，又完成一個「打卡」任務。』江西游客李女士開心地說，這冰棍真好吃，奶味十足，別看這麼冷的天氣，咬著一點不硬。

　　據哈爾濱馬迭爾集團股份有限公司冷飲經營部負責人裴薇薇介紹，元旦假期，該公司共銷售10萬根冰棍，同比增長233%。單日最高銷量4.5萬根，游客最喜歡的口味是原味冰棍。

　　不僅是馬迭爾冰棍，馬迭爾面包等食品的銷售也是屢創新高。

　　吃好、玩好，走的時候帶些啥呢？自然少不了哈爾濱的紅腸。

　　『為了迎合外地游客的口味，我們家的老字號大羅新紅腸改良了配方，減少了蒜味，創新推出了新南方紅腸，頗受外地游客喜歡。』哈爾濱中央紅集團執行總裁、中央商城總經理徐衛國說，為減輕游客負擔，他們還推出了滿額包郵的活動，幫游客把紅腸直郵到家。

　　煙火昇騰『網紅』早市人氣旺

　　每天早晨，聚集了哈爾濱特色『網紅』小吃的紅專街早市就迎來了熱鬧時刻。

　　糖葫蘆、凍梨、黏豆包、油炸糕……長長的街道上，攤主們的吆喝聲此起彼伏，各種小吃香味撲鼻。在『萬物皆可冰糖』的糖葫蘆攤位，攤主們把糖葫蘆做出了新花樣。

　　『一大串糖葫蘆纔15塊錢！』『今天終於嘗到了，味道真不錯。』贊嘆之聲不絕於耳。摩肩接踵的人群中，身穿淺色系羽絨服搭配可愛毛絨帽子的外地游客是『主力軍』。

　　『你看，這種玉米就是我們制作黏豆包的原材料，純綠色、無污染。在我們東北，黏豆包的寓意是蒸蒸日上，祝全國各地朋友們的生活越來越紅火。』在黏豆包攤位，攤主饒有興致地介紹著。

　　記者走訪發現，外地游客們對哈爾濱小吃非常感興趣，什麼都想買點嘗嘗。『凍梨的味道真特別，又酸又甜，感覺特爽。』山西游客蔣先生不僅買了凍梨，還捎帶買了凍柿子和凍桃。『看到什麼都想買點，實在是拎不動了。』蔣先生笑著說。