東北網5月21日訊 (高婷婷 記者 霍梟涵)每年春天，東北各地會出現一批右手拿鏟、左手拎袋的挖野菜大軍，從田間地頭到森林裡都可以看到他們的身影，足見東北人對於山野菜的偏愛。

　　顧客需求是企業的核心。背靠『大山』的龍江森工森林食品集團眼下也在為收售山野菜而忙碌著。用森工餐飲管理服務公司總經理劉志廣的話說，『多收一些山野菜，我們這一年纔能做到手裡有菜、心裡不慌。』

　　打造森林菜系 四季品味山野菜

　　山野菜的時令季節，龍江森工集團與黑龍江省建投集團兩大省屬國有企業聯合推出的林語主題餐廳也到了為食客提供新鮮山野菜的季節。

　　刺五加葉、黃瓜香、蟄麻子、大葉芹、水蕨菜、燕子尾、猴腿菜、山菠菜……這些產自大森林的『大自然的饋贈』，被深耕森林菜系的星級廚師們做成一道道精致的菜品。

　　熗拌燕子尾、黑松露油佐薇菜、蟄麻子燉土豆、紫蘇雞蛋炒刺嫩芽、核仁山花菜、香煎山野菜豆腐等菜品深受廣大消費者歡迎。

　　劉志廣告訴記者，營業4年多的時間裡，他們以森林品質的自然食材為主導，已經打造出100多道森林特色菜，做出了獨特的森林菜系。

　　2023年，『林語主題餐廳』帶著星廚團隊和獨具匠心的菜品落地雪鄉景區，得到廣大游客的廣泛贊譽。

　　劉志廣信心滿滿地告訴記者：『亞冬會的召開，冰雪旅游肯定更火爆，無論是哈爾濱還是雪鄉的林語餐廳肯定要多備一些咱們的特色食材，讓更多的游客可以品嘗到咱們的森林味道。』

　　開發山野菜包子 10分鍾享用『森林味道』

　　刺五加豬肉、大葉芹豬肉、鮮榛蘑豬肉、洞藏酸菜豬肉、猴頭菇一品素餡……哈洽會現場，劉志廣指著品鑒區新鮮出爐的山野菜包子、蒸餃向記者介紹道：『包子、蒸餃都很適合人們的飲食習慣，所以我們也特別研發了林區特色的山野菜餡的產品。』

　　經過近一年時間的研發，森林食品集團已陸續開發出水餃、蒸餃、包子等山野菜即食產品。森林食品集團還計劃於近期『上新』森林特色老面小籠包，采用傳統的老面發酵，不添加任何酵母粉、泡打粉、復配膨松劑，無需解凍，水開後上鍋蒸10分鍾即可食用。

　　『這野菜處理得很乾淨，口感很好。』『吃著是老面那個味兒，面皮很筋道……』在哈洽會龍江森工集團品鑒區，山野菜包子、蒸餃收獲了不少市民的點贊。

　　銷售時令山野菜 從深山到家『鮮美』不減

　　第三十三屆哈洽會上，龍江森工展區飄著『仙氣』的山野菜『森林』吸引了很多人的目光，燕子尾、猴腿菜、黃瓜香、山花菜4款山野菜高低錯落，展示著自己作為時令山珍的『鮮美』姿態。

　　森林食品集團『森林甄選』平臺負責人介紹，『我們平臺試上線以來，山野菜一直作為森林果蔬，被放在平臺產品的置頂位置，受到了很多顧客的歡迎。』

　　為了讓顧客品嘗到真正的『森林味道』，森林食品集團特別選擇了林區和深山區的山野菜，它們不僅純天然、無污染，還水分充足、體態粗壯、葉片肥厚，速凍存儲效果非常好。

　　負責對收集的山野菜進行嚴格篩選的工作人員告訴記者，『所有的山野菜都要保證鮮嫩，像精選、捆紮、運輸、包裝我們也都有嚴格的標准，從采摘到發貨8個小時，最快24小時就能到達顧客手中，全國包郵地區48小時送達。』

　　對於山花菜、黃瓜香、猴腿等鮮品不適宜長途運輸的山野菜品種，目前，森林食品集團還委托大海林局公司進行速凍或醃漬加工，以便更多人能品嘗到來自大森林的『饋贈』。

　　目前，龍江森工林區各地正在進行山野菜的緊張采收工作，大海林局公司已收儲各類山野菜13000斤，較去年同期增長一倍。