東北網6月14日電 正當慶祝建埠百年的各項工作在哈爾濱市開埠之區——道外區緊鑼密鼓地進行時，恢復建設一批諸如『永昇魁』、『天增興』、『春發祥』等老字號商業企業，也悄然擺上香坊區有關部門的議程。專家建議，只有政府重視扶持、企業創新變革，哈市流傳至今的老字號纔能實現百年復興。

　　『老字號』越辦越少

　　前不久，位於道外勝利辦事處轄區的某包子鋪歇業。一間小小的包子鋪歇業，卻引起不少市民的關注，原因就是這家包子鋪已經有百年的歷史了，所在的一條小街甚至就叫『某包街』。一些老居民反映說，老道外有很多耳熟能詳的名小吃都消失了，如今只能回味那些特色的滋味了。

　　記者從該區南頭道街走到南十四道街，一路發現十餘家『老字號』名小吃，都是藏身在簡陋的民居裡。它們的廳室條件、衛生條件、服務條件等都存在問題，有些甚至因此已經被『摘牌』，慕名而來的食客大多要經過『翻找』。

　　香坊區同為哈爾濱的發祥地，其較為久遠的歷史，為其豐富的『老字號』資源提供了基礎。但市場經濟的快速發展已經將超過半數的老字號淘汰出局。

　　是財富就要『發燒』

　　去年，在南十四道街，百年老店『老仁義』重新開張。換了新式的經營環境，圍繞『牛肉蒸餃』這塊招牌，又開發了幾十種新菜品，令老客新客蜂擁而至。一年來，這個名小吃重新『發燒』，生意越做越火。

　　老店開張時，一些參加儀式的道外區領導說，『老字號』名小吃也是道外區的老招牌，把老招牌變成新品牌就會產生巨大的經濟和社會效益。這些『老字號』標注了老道外的特色和歷史，同時也成為哈埠百年民風的一個縮影。

　　復興必須雙管齊下

　　黑龍江大學經濟與工商管理學院副教授由莉穎認為，只有政府和企業自身雙管齊下，纔能讓老字號重整旗鼓。

　　在城區規劃中，道外區提出了『老哈爾濱城』建設設想，即在東方巴洛克建築密集的靖宇街和景陽街，集中修舊恢復老建築，並把體現哈埠百年風情的老作坊、老茶樓、老店鋪等『請』進去，其中『老字號』名小吃佔了很大比例。據悉，在今年的哈埠百年建治系列活動，對『老字號』的挖掘和開發也已經被列為重要內容之一。