東北網9月16日電　大蒜能夠預防癌癥以及由不良生活習慣導致的疾病，又能防止衰老。因此，作為天然補品，人們對它不斷有新的認識。

　　美國國家癌癥研究所正在推進一項旨在改善國民飲食習慣、使癌癥發病率減少一半的『設計食品計劃』。在『有可能預防癌癥的重要食品』的金字塔結構圖中，大蒜位列頂端，即最有效果。

　　日本大學生物資源科學部的有賀豐彥教授說：『這是因為在很多流行病學調查中，大蒜預防癌癥的功效已被認可。』美國國家癌癥研究所發表了其1989年與北京癌癥研究機構共同對中國山東省進行的流行病學調查的結果。通過對685名胃癌患者和1131名沒有癌癥的人士進行的比較發現，食用以大蒜為主的蔥屬蔬菜的人，其癌癥發病率要比不吃的人低40%。此外，該機構於1994年發表的以美國艾奧瓦州女性為對象所作的調查結果顯示，每周食用1次以上大蒜的人罹患大腸癌的風險只有不吃的人的一半。

　　動物實驗也相繼證實了大蒜有抑制癌癥的作用。大蒜作為最古老的人工栽培植物之一，其殺菌與強壯身體的功效早被人們所知。在古代印度，它甚至被用來治療麻疹、毒蛇咬傷、肺炎以及寄生蟲病。