東北網9月29日電 為從源頭上控制以復原乳冒充鮮牛奶，哈爾濱市昨起開始實施液態奶生產備案制度。

　　記者昨天從市質監局獲悉，根據9月20日國家質檢總局發出緊急通知的要求，哈爾濱市昨起開始對液態奶生產實施備案制度。備案范圍包括哈爾濱市所有在液態奶生產加工中使用復原乳的生產加工企業。備案內容包括乳粉的進口數量，進貨數量、質量、產地及其生產企業，使用復原乳生產加工液態奶的投產時間和生產周期，使用復原乳生產加工液態奶的產量，每批液態奶成品中復原乳所佔的比例，使用復原乳生產加工的液態奶的銷售區域等。

　　據介紹，未經備案企業今後不得生產液態奶，所有企業在使用復原乳生產液態奶前，必須如實填寫《使用復原乳生產液態奶備案表》；企業備案信息發生變化的，應自變化之日起15日內重新備案。未經備案的不予頒發食品生產許可證。

　　●名詞解釋

　　復原乳

　　復原乳是用奶粉還原的液態奶。其加工方式主要有兩種：一是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉；二是以奶粉為原料生產的調味乳。

　　復原乳與生鮮牛奶主要有兩方面不同：一是原料不同。復原乳的原料是屬乾乳制品的奶粉，生鮮奶的原料為液態奶；二是營養成分不同。復原乳在經過兩次超高溫處理後，營養成分有所流失；而生鮮奶中的營養成分基本保存。

　　為滿足廣大消費者對優質液態奶的需求，國家要求在巴氏殺菌乳生產中不允許添加復原乳，大力提倡和鼓勵在滅菌乳生產中全部使用生鮮乳。