東北網哈爾濱10月10日電 擔任過濱江道署主廚的鄭興文的第四代傳人———鄭樹國，9日向工商部門申請注冊了『濱江道署第一廚』商標。據悉，他繼承的45道家傳特色菜餚，將於近期與市民見面。

　　37歲的鄭樹國是全國最年輕的烹飪大師，1907年，他的曾祖父鄭興文擔任濱江道署首任二品道臺杜學瀛的主廚。據了解，道臺府並沒有固定的菜系，但是風味菜很多，其中較出名的有：熏鴨、口福肘子、櫻桃肉、鹵茄子、道府晾肉、炒黃金肉片等40多個品種。鄭興文上任後，首先對京魯口味的菜系進行了創新。鄭樹國介紹，因為南方官員吃不習慣北京做的醬味鴨子，所以鄭興文把鴨子先鹵再熏，做出的熏鹵鴨不膩、清香，易儲存。

　　鄭樹國說，『鍋包肉』就是其曾祖父首創。鄭興文把原來咸口味的『焦燒肉塊』改成了適合外國人的甜酸口味，西式『焦燒肉塊』被按照菜餚的做法稱為『鍋爆肉』，由於洋人發音不標准，久而久之變成了『鍋包肉』。