東北網哈爾濱10月31日電 眼下正值醃酸菜的季節，市場上一種名為『酸菜鮮』的產品既能節省醃漬時間、又能防止酸菜腐爛，因此而大受主婦們的歡迎。然而，記者經過采訪得知，這種產品的主要成分是苯甲酸鈉，而苯甲酸鈉是常用的防腐劑，如果過量食用對人體有的危害。哈爾濱市食品衛生監督工作人員同時提醒市民，醃漬的酸菜最好醃一個月以後再吃。

　　據了解，因較高的溫度導致醃漬的白菜極易腐爛，市場上有一種能防止酸菜腐爛的『酸菜鮮』的銷量自然特別好。記者在哈爾濱市一些農貿市場調味品攤床上看到，『酸菜鮮』十分搶手，一些購買過的主婦還不時領三五親朋前來購買。在顧鄉一市場出售調味品的趙女士說：『現在酸菜鮮賣得特別好，一天可以賣上二三十袋。』記者在酸菜鮮的外包裝上看到，其主要成分為『苯甲酸鈉』，眾所周知，它就是防腐劑。不過趙女士說，這種防腐劑是安全的，如果不放心，產品包裝上還有用量說明，保證安全。經她的提醒，記者仔細看了看其用量說明『每50公斤菜用70克』，按此計算，消費者在使用時每公斤酸菜苯甲酸鈉的使用量將達到1.4克。據質監部門的專業人士介紹，根據最新國家《食品添加劑使用衛生標准》規定，低鹽醬菜中苯甲酸鈉最大使用量為0.5克/公斤。如果按『酸菜鮮』的說明使用，超過國家標准近三倍。

　　業內人士提醒市民，在使用酸菜鮮時千萬要慎重，一定要注意其用量，同時要攪拌均勻，這樣也會避免產品中防腐劑含量過高。

　　酸菜必須醃一個月纔能吃。

　　酸菜在醃制過程中會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽量超過標准就會引起中毒。一般情況下，醃制品在4?8天亞硝酸鹽含量最高，第9天後開始下降，20天後開始消失，這個時候纔可以食用。市民應該在酸菜醃制一個月以後再食用。