東北網哈爾濱11月15日電　眼下正是市民醃酸菜、吃酸菜的季節，市場上無論袋裝還是散裝的酸菜都呈現了一派熱銷的景象。然而幾天前，省內發出了一條『醃酸菜慎用「酸菜鮮」』的警告後，許多市民對市場上銷售的酸菜質量產生了質疑，記者調查發現，哈爾濱市場上銷售的酸菜處於無監管狀態。

　　近年來哈市市區的許多居民吃酸菜基本靠買。早市上，許多農貿市場上，僅各種包裝的袋裝酸菜就不下十餘種，有的還被擺在地攤上成堆出售。在100超市，服務員告訴記者：『現在銷售得很好，一天可以賣上百袋。』在道裡透籠某農貿市場一位銷售整棵酸菜的業主告訴記者，是自家用『酸菜鮮』醃的，兩天就好，用量越多效果越明顯。

　　『酸菜鮮』用量超標近三倍

　　記者在走訪一些市場時，看到很多『酸菜鮮』包裝上所標的用量：每50公斤菜用70克。成分：苯甲酸鈉。按此計算，消費者在使用時每公斤酸菜苯甲酸鈉的使用量將達到1.4克。據黑龍江省衛生監督所食品科專家劉穎介紹：『酸菜鮮』在食品添加劑中是副作用較大的一種，苯甲酸鈉是常用的防腐劑，過量食用可致癌；0.5克/公斤為國家標准最高用量，如果按『酸菜鮮』的說明使用，超過國家標准近三倍。

　　生產質量沒有標准

　　記者在走訪市場時看到，市場上銷售的十餘種地產和外埠的袋裝酸菜的配料標注不全。

　　在一著名品牌的袋裝酸菜的包裝上，只標有配料為白菜和水，根本就沒有食品添加劑的用量標准。產地是小興安嶺，制作商黑龍江翠花蔬菜集團。尚志產的『珠』牌、伊春產的『老根酸菜』只標有配料，只有四川產的『樂寶牌李記魚』酸菜標注了添加劑是苯甲酸鈉、山梨酸鉀，但沒有標明添加劑的用量標准。哈爾濱市質量技術監督局的有關人員向記者介紹說，目前對於袋裝酸菜的生產質量技術標准還沒有文本規定。

　　醃制方法混亂

　　記者調查了解到，目前酸菜的醃制方法混亂，有的用『酸菜鮮』,有的用放抗生素的辦法來起到防腐作用，但《食品衛生法》中明確規定食品中不能添加藥物。還有許多中老年市民喜歡用便宜的大粒鹽醃制，而專家卻指出，大粒鹽不是食用鹽，用它醃菜有極大的潛在危害。食用大粒鹽有損人體健康，尤其對兒童智力發育存在潛在性損傷，市民切勿圖便宜用大粒鹽醃菜。