東北網12月9日電 『吃雞有禽流感，吃豬肉呢又有病害肉，吃點兒魚吧，江水還受污染了，唉！這人總不吃肉怎麼行呢。』家住萬寶一區的郭大娘，在超市魚肉區裡逛了半個多小時後，喃喃著走了出來。時下，在我市像郭大娘這樣『談肉色變』、『望肉興嘆』的市民很多，因為緊鄰禽流感疫區、個別地區病死豬肉流進市場、吉化雙苯廠爆炸又污染了松花江水，這雞肉、豬肉、魚肉還能不能吃了？那麼，我們應該如何應對『食無肉』，記者就此進行了深入采訪。

　　雞肉雞蛋

　　可以放心食用

　　近日，嫩江西岸、緊鄰我省西部的內蒙古莫力達瓦斡爾族自治旗發生禽流感疫情，距疫區僅300公裡的大慶面臨極大威脅。一時間，人們對『雞』產生恐慌，紛紛遠離禽類。『現在什麼雞都不好賣了，瞪著眼睛乾賠錢……』在東風新村九區市農副產品綜合批發大市場，一位出售雞貨的商戶告訴記者，以前，他每天都能賣200只雞左右，現在只能賣幾十只。以前，這裡賣雞的攤床是5家，現在只剩2家了。如果情況還不改變，她也想收攤不乾了。批發市場市場部的陳偉傑部長講，目前，肉雞的日銷售量由原來的每天1000多只下降到現在的20多只。

　　在新瑪特超市冷凍專櫃前，記者看到真空包裝的雞翅、雞脯等依然擺放，且價格穩定。據營業員介紹，超市對不能提供動物類產品檢驗檢疫合格證的一律拒收。

　　在立新超市冷凍和熟食家禽專櫃內，生仔雞、熟烤雞等雞產品擺放整齊，價格也沒有什麼變動，陸續有市民前來選購。一位購買生雞的張先生說：『專家不是說高致病性禽流感被加熱到70℃以上就喪失活性嗎，回家多煮一會，應該沒事的。』據該超市生鮮部楊海峰經理介紹，他們銷售的產品都來自正規的進貨渠道，都有檢疫證明，禽流感對雞產品銷售影響不是很大。

　　聽說遼寧省有禽流感，小敏就不敢再買自己最喜歡吃的雞了。可從11月中旬以後，她又敢買雞吃了，並告訴周圍的鄰居，買『放心雞』看『兩標』就行。那麼，小敏所說的『兩標』是什麼呢？市動物檢疫站楊振坤站長解釋說：所謂的『兩標』即檢疫合格證明和檢疫環。所有的禽蛋類產品必須具備動物產地檢疫證明、動物產品檢疫證明、運輸工具消毒證明、出縣境動物產地檢疫證明、出縣境動物產品檢疫證明等『五證』、『一環』纔能進入市場銷售，所以目前大慶市場的禽蛋類產品應該說都是合格的，可以放心食用。『現在市場上出售的禽類產品是不是都打過疫苗？禽類疫苗對人體有沒有影響啊？』在采訪中，市民朋友有這樣的疑問。楊站長解釋說：『禽類疫苗是生物制劑，注射完後會有一段時間的應急反應，影響禽類的生長，出欄前一個月內，是不會給家禽打疫苗的。所以，進入市場的禽類是不會影響到人的身體健康的。』

　　禽流感對雞蛋銷售的影響還是比較明顯，雞蛋銷售出現『冷場面』。在東風新村九區市農副產品綜合批發大市場，一曹姓攤主告訴記者，平常自己一天能賣700多元，但這幾天只能賣到400元左右，雞蛋的價格也每斤跌了0.1元。

　　在慶客隆超市，雞蛋攤位前冷冷清清，雖然商家打出了優惠促銷的廣告，把蛋價降至5元/公斤，但記者觀察了約10分鍾，卻發現很少有人購買。這家超市的工作人員介紹，以前一到周末，買雞蛋的顧客很多，有時會排起『長龍』，為了保證每一個顧客能買上雞蛋，超市還會采取『每人限買1公斤』等限購措施。現在雖然價格比外面菜市場低一些，但是前來購買的顧客還是不太多。

　　雞蛋真的就不能吃了嗎？對此，市衛生防疫站工作人員介紹說，在吃禽蛋時，要和食用禽肉一樣，應煮熟煮透，不要吃半生不熟的禽肉和禽蛋，在制作禽類產品時，應該和其它肉類、蔬菜分開。

　　病死豬肉

　　難進市內大市場

　　最近一段時間以來，在我市個別縣區出現病死豬，且有病死豬肉流入市場。人吃了病死豬肉會得人畜共患的惡性傳染病，輕者腹瀉，重者死亡……消息傳出以後，原來市場上銷量看好的豬肉，讓部分市民避而遠之。12月6日下午，在東風新村九區市農副產品綜合批發大市場3號大廳，光顧出售畜肉攤位的顧客稀少，在每個攤位的上方都懸掛著檢疫證明等『放心肉』證明。一位攤主介紹說，在他們這裡絕對沒有病豬肉，一個是檢疫比以前嚴格多了，再一個就是工商部門的管理力度也大多了。12月6日16時許，東安市場。當記者向出售豬肉的女攤主索取檢疫證明時，這位女攤主一臉生氣的樣子說：『沒有證明別說你不買啊，就連市場都進不來。』說著，從包裡拿出了檢疫證明。記者在這個市場采訪時發現，雖說已臨近黃昏，但數十個豬肉攤位依舊擺滿了豬肉，盡管攤主們高聲叫喊：『便宜啦！！！』，而應聲而來的顧客寥寥無幾。『報紙上都說了，病死豬流入市場了，誰還敢吃啊。說不上哪天就買回一塊，吃完了得上什麼病多不值啊，寧可不吃也不能沒事找事兒啊！』說到吃豬肉，張先生一臉的感慨。在百貨大樓記者看到，在金鑼豬肉銷售專櫃的豬肉銷售得並不快。隨機采訪時，一位剛剛買完豬肉的劉先生說：『之所以在這裡買豬肉，原因是圖個放心，在大慶這樣有名氣的超市是不會欺騙顧客的。

　　就病死豬肉是否流入市內市場，市動物檢疫站楊站長介紹說，為了杜絕病害豬肉進入市場，檢疫部門嚴把『基地』關，除了要有所說的從產地檢疫到運輸消毒及屠宰後檢疫等『五證』外，在市場銷售時還要有『兩證兩章』，即：動物檢疫合格證、動物檢疫滾花章、檢驗合格證明和圓形檢驗章。

　　據了解，目前，市商務局已加大了對肉類市場的監控力度，把金鑼集團、百貨大樓、新瑪特、慶客隆等企業，列為重點監控對象，建立起肉類市場信息采集和預報網絡。我市有關部門確認的品牌肉有『金鑼』、『笨嘴』、『普園』等3種，這些肉都是統一屠宰，並經嚴格檢疫後纔上市。

　　相關負責人提醒市民，一定要選購品牌豬肉，或到大型的超市和大型農貿市場去購買豬肉。這是因為除相關部門能夠及時檢查外，超市和正規市場也能嚴把進貨關；另外，在出現問題時，也容易找到責任人。

　　那麼，如何纔能識別病害豬肉呢？我們可以采取以下的鑒別方法：死豬肉皮膚一般都有血點或血痕，顏色發暗，脂肪呈黃色或紅色，肌肉無光澤，用手指按壓後，其凹部不能立即恢復；正常新鮮的豬肉呈乳白色，脂肪潔白且有光澤，肌肉呈勻稱紅色，指壓凹陷後立即復原，具有豬肉固有的鮮香氣味。值得一提的是，在買熟食時，最好到正規的商店購買真空包裝、有詳細生產廠家地址、生產日期和電話的熟食。

　　野生江魚

　　並非都不能吃11月20日，松花江污染帶到達肇源江段，據環保監測數據顯示，肇源松花江段水質已受到污染，污染高峰時段，硝基苯超標30多倍，苯超標6—7倍。人們日常食用的第三種肉———魚肉，被污染。

　　為此，有關部門向肇源松花江邊漁民告知『三禁』：禁止捕撈松花江水產品；禁止飲用松花江水；禁止銷售所捕撈的松花江水產品。『江魚又不能吃了，有「毒」了……』消息一傳開，市民們紛紛離江魚而去。在慶客隆萬寶店，盡管鯉魚、鯽魚等品種的淡水魚要比原來便宜一元錢左右，而眾多顧客搶購的卻是海魚。問起為什麼不買淡水魚時，一位剛剛買完帶魚的老大爺說：『孩子，你還不知道啊，江水污染了，誰還敢吃啊，吃海魚安全！』

　　在新瑪特一樓超市魚區，問起有沒有江裡野生的鯽魚時，服務員告訴記者說：『沒有，有鯉魚，純江魚，齊齊哈爾那面的……』

　　新村立新超市魚攤位服務員告訴記者說，原來，每天能賣1000多元錢的魚，而現在，一天只能賣幾百元錢。

　　在肇源縣中心農貿市場搞批發江魚的楊先生說：『不管你賣的是不是松花江的魚都沒有人買了，我現在在位於我們縣民意鄉的江邊(屬嫩江)，弄到五六萬公斤的魚，拉到江對面的吉林省大安市去賣。實在沒有辦法了，人們也不識貨啊，是江魚就不吃，這買賣沒有辦法在肇源那面做了。』

　　然而，就在市民不在敢吃江魚之時，12月6日，記者卻發現，某大超市公開銷售江魚。該超市服務員告訴記者，他們出售的江魚產自嫩江。

　　那麼，產自嫩江的江魚是否可以食用呢？市畜牧水產局漁政科的趙雲庫科長介紹說，我市境內有435公裡的松嫩兩江乾流，其中，肇源縣境內有270公裡松嫩兩江乾流，松花江乾流150公裡，嫩江乾流120公裡。吉化雙苯廠爆炸又污染了發源地為長白山的第二松花江的江水，從吉林流經的第二松花江水在肇源縣境內的三岔河與松花江匯合。嫩江發源地為大興安嶺，是松花江的上游，與松花江的分界地在肇源縣境內的三岔河，三岔河上方是嫩江，而下方是松花江，其污染帶是順著江水下行。因此說，嫩江沒有受污染，嫩江的江魚可以食用。目前，漁政部門的10餘名乾部每天都在松花江肇源段巡邏，禁止漁民在江上打撈。現在所出售的所謂江魚，是用江水養殖的魚。目前，已經把松花江的水樣和魚樣拿到省裡相關部門化驗，結果還沒有回來，具體水現在的污染程度以及魚的污染情況還不清楚。現在，松花江肇源段再次結冰，由於冰面太薄，人無法到冰面上捕撈魚。因此，目前市場上出售污染江魚的可能性不大。趙科長提醒市民，為了安全起見，市民在選購江魚時，要到大型超市和正規的農貿市場。

　　就市民擔心江裡的魚會跑到嫩江的疑問，趙科長介紹說，現在肇源縣新站鎮所出售的就是江魚，是從嫩江打撈上來的。這樣的魚是沒有什麼問題的。現在正值冬季，處在冬眠狀態的魚，不攝取餌料，靠體內脂肪來維持最低的代謝，很少游動，根本就不可能逆水向上游游動。到了春季水溫達到10℃以上時，魚纔開始游動。