東北網４月６日電　位於哈爾濱市道外區張包鋪胡同裡的張包鋪，已有１００多年的歷史，中間雖幾經轉手，此『張』已非當年創業之『張』，但張包鋪的排骨餡包子味道依舊。

　　張包鋪創建於１９０２年，為天津人張仁所建，是哈爾濱最早的中餐飯店，地址在哈爾濱市道外北二道街路北的一個胡同裡。後來這個胡同就以張包鋪命的名。張包鋪開始經營時為平房，草蓋、磚地，專門經營天津包子。１９４１年因火災平房被燒掉，張仁在該地修建了兩層樓。

　　張仁開設張包鋪之後，生意興隆。隨後，又陸續在桃花巷開設俊記張包鋪和道外十五道街張包鋪。張包鋪以賣天津包子知名，尤其是排骨餡包子更是味香無比。顧客現要，現包、現蒸，火候適當。出屜包子，挺實白淨。有意思的是，用筷子一夾包子，包子褶的上口就會張開，冒出熱氣，香味濃郁，鮮美可口。

　　如今，有著百餘年歷史的張包鋪仍在經營，可惜已面目全非。記者看到，張包鋪原址小樓已破敗不堪，亮出的字號是『迎春旅社』，緊鄰它的小偏廈掛出一個幌子，屋檐下的牌匾赫然寫著三個字『張包鋪』。雖然沒有漂亮的門面，但前來就餐的人絡繹不絕。

　　張包鋪經理張淑榮告訴記者，她三年前接管張包鋪，並掌握了張包鋪的拌餡配方。張包鋪多年來始終堅持品質第一，原料的質量是上等的，切肉拌餡的程序也是嚴格遵循老傳統。正是多年來的這種堅持如一，纔有了老字號今天的顧客盈門。