東北網9月21日電 日前，道臺府主廚第四代傳人鄭樹國在收拾家中的舊物品時，發現了一個紅木風箱、一件西餐糕點烤模和一杆調料秤，均為當年道臺府廚房裡的用具。

　　鄭樹國告訴記者，這些舊物都是其父親交給他的，當時只告訴他是其曾祖父鄭興文留下來的，當時他沒有留心，這次在收拾屋子時纔把這些舊物翻了出來，現在他只整理出一部分。

　　據他介紹，當年大廚走到哪裡都要帶著自己的風箱，使著順手。這個風箱比當時普通居民家用的要小一些，風箱前後各多出一個風門，是為了加大鼓風力。經測量，紅木風箱的長寬高分別為80厘米、20厘米和35厘米，由於長時間的使用，拉杆把手已經被手指磨出了一個坑。

　　第二件是一件木柄面食模具，模具呈圓餅形，打開後，裡面是面食圖案模子。據介紹，為了接待外賓，當年鄭興文曾到中東鐵路俱樂部學了2個月的西餐，很快掌握了一些食品的制作方法，做出來的食物具有自己獨特的味道，道臺府也因此增加了一些西餐制作廚具。這件模具經過哈爾濱商業大學何宏教授多方考證，確定為西餐糕點烤模，將面團放入其中成型後，可直接放入烤爐烘烤。

　　另外一件是一杆長30厘米的銅杆杆秤，秤杆和上面的秤砣刻有『2斤』的字樣。據介紹，當時道臺府也有藥膳，這杆秤是用來稱量輔助藥材份量的。

　　市文物管理站專家認為，這三樣物件均有近百年的歷史，對研究哈市當時的民俗有著重要意義，同時有效補充豐富了道臺府的文化資料。