東北網9月27日電 『大氣候』改變，『紐埃坡』暫別月餅市場

　　正當今年中秋哈埠月餅市場酣戰之時，哈市地產品牌『紐埃坡』月餅卻始終沒有露面。據了解，除因企業搬遷的內部原因外，今年月餅市場『大氣候』的改變也是『紐埃坡』暫時隱退的一個重要因素。

　　據了解，除『紐埃坡』月餅外，還有一些月餅品牌也退出了今年哈埠月餅市場。業內人士表示，今年開始實施的月餅『瘦身令』起到了重構市場的作用。

　　『瘦身令』奏效，散裝月餅強勢入市

　　據了解，市場競爭激烈是近年來月餅包裝『虛胖』的一個主要原因。國內目前注冊經營月餅業務的食品廠家有5000家，且還有許多星級飯店、酒樓、點心廠、糖果廠不斷地往裡擠，一到中秋就紛紛參戰，近兩年來，哈市生產副食的企業也都開始染指月餅市場。為了爭奪月餅市場這塊大蛋糕，眾商家可謂不遺餘力。

　　月餅『異化』為禮品，也是月餅包裝過度豪華的另一個誘因。另外，月餅本身利太薄，怎麼變臉也抬高不了多少價格，而包裝的利潤空間較大，商家纔會在包裝上大做文章。據了解，月餅的成本一般不高，以蓮蓉月餅為例，用最好的湘蓮，一塊月餅的成本不超過5元錢，而一盒包裝豪華的蓮蓉月餅賣到幾百元。據介紹，我國每年月餅銷售額近100億元，其中包裝佔了月餅生產成本的30%以上。

　　針對此，國家有關部門出臺了《月餅強制性國家標准》，被業界稱為月餅『瘦身令』。『月餅的包裝成本不能超過其出廠價的25%，在月餅禮盒中附帶銷售茶葉等其他食品視為違規行為』，這是6月1日《月餅強制性國家標准》中的規定。臨近中秋，記者通過走訪市場發現，今年散裝月餅強勢入市。隨著月餅包裝新標准出臺，很多廠家生產的月餅都是以簡易包裝為主，往年幾百元甚至上千元的月餅在市場上難覓蹤影。而且，與以往相比，今年散裝月餅佔有的份額很大，基本上能夠與禮盒月餅平分秋色。

　　據了解，雖然今年月餅的原料價格上漲不少，但散裝月餅的售價與往年相差不大，每塊月餅基本保持在3元至5元。禮盒月餅售價以百元左右的最為多見，最貴的也基本沒有超過300元，且這些月餅包裝不再那麼華麗奢侈，均以紙盒包裝為主。種種跡象表明，『瘦身令』確實奏效了。

　　成本上昇，月餅利潤被擠壓

　　然而，天價包裝月餅退市的同時，月餅餡料的成本價格卻比去年增長了兩成左右，利潤便也相應降低。有關月餅生產廠家人士向記者透露，糖從去年的每噸3000多元上漲到今年的每噸4000多元，漲幅達到30-40%，紅豆和蓮子價格均上漲了50%，原料中漲幅最高的達到60%。

　　隨著食品安全檢測標准提高，市場准入門檻提高，各廠家對月餅餡料的進貨把關十分嚴格，基本上選用優質的罐裝餡料代替散裝餡料，從而加大了制作成本。當初業內人士預測，在成本上漲的情況下，今年月餅市場整體均價會上漲10-20%左右，其中，雙黃白蓮蓉上漲5%，雙黃蓮蓉上漲6.2%，單黃白蓮蓉上漲7.0%，單黃蓮蓉上漲7.3%，優質五仁上漲9.0%，但事實上迫於競爭的壓力，今年市場上月餅的售價並未上漲。

　　盈利者僅三成，市場份額之爭依然熱鬧

　　在『瘦身令』實施前，作為一種季節性產品，月餅之所以能夠吸引商家雲集，眾所周知的原因便是月餅行業的門檻低但利潤極高。然而，隨著『瘦身令』的實行，商家在包裝上賺取利潤的空間大為縮小，利潤因此大幅度降低。據業內人士透露，目前只有30%的商家在月餅大戰中可以賺取利潤。

　　然而，利潤似乎不是廠家、蛋糕房和酒店群起而上爭奪月餅市場份額的唯一原因。有月餅廠家市場部工作人員向記者表示，在中秋佳節推出月餅，對於營造節日氣氛、提昇品牌在消費者心目中地位的作用也很大，因此，大家會樂此不疲。