東北網10月10日電 記者從哈爾濱市各大醫院了解到，近日，因食用未熟的豆角導致中毒的患者明顯增多，平均每個醫院每天接收15名患者，最多一天接到了30名食用豆角中毒的患者。

　　4日，家住哈市道裡區的張女士晚飯時做了女兒最愛吃的土豆燉豆角，一家三口吃完飯後便外出散步。21時回到家後，一家人均出現了腹瀉，並且伴有惡心、嘔吐的癥狀。張女士覺得事情有些不對勁，便與丈夫帶著女兒到哈爾濱市第一醫院診治。醫生經檢查發現，張女士一家因食用了未熟透的豆角導致中毒，立即為其注射解毒藥和促進新陳代謝的藥物。經及時搶救，5日早晨，張女士一家三口的病癥得到控制，身體逐漸恢復。據醫生介紹，連日來該醫院接收豆角中毒的患者特別多。

　　6日晚，市民李先生約了七八個朋友到哈市某飯店吃農家菜，幾人特意點了該飯店的『招牌菜』燉豆角。沒想到晚飯後不到3個小時裡，幾人先後出現了腹瀉的狀況，到醫院檢查後，均被確診為豆角中毒。

　　記者從黑龍江省醫院、哈爾濱市第二醫院等多家醫院了解到，近期因食用未熟的豆角導致中毒的患者明顯增多，平均每個醫院每天接收15名患者，哈爾濱市第一醫院僅在10月3日一天就接診了30名豆角中毒的患者。

　　據醫生介紹，進入秋季以後，大批豆角下架，價格便宜，成為百姓的家常菜。生豆角中含有一種毒蛋白，叫凝集素，還有的豆角含有『皂?』，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用。這兩種物質不耐熱，經充分加熱後，就可完全分解。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。目前醫院接收的豆角中毒的患者，有的是在家裡燉豆角，沒燉熟就食用而導致中毒的，也有在飯店或者單位食堂吃了未熟透的豆角而中毒的患者，這類患者的數量較多，有時六七個，多時達到二三十人中毒。