東北網10月21日電 52歲的顏世新下崗後四處打工，收入不穩定。閑談時聽朋友說起南方有一種鮮魚肉做的豆腐很受歡迎，這種魚豆腐加工時將魚肉和魚刺一起粉碎，營養價值高，還省去了挑魚刺的麻煩，特別適合老人和孩子食用。顏世新和家人商量後，決定親自前往南方看市場、學技術，把新產品引進哈爾濱。

　　考察中他發現，魚豆腐在河北等地果然銷路很好，而且炒、炸、煮、蒸、涮、涼拌等怎麼吃都行，烹飪方便又保持了魚肉的營養。經過一個星期的學習，他掌握了魚豆腐的制作技術，又結合實際情況和本地口味進行了改進：北方魚品種少，海魚成本又高，而地產的白鰱魚價格便宜，肉質鮮嫩，做出的魚豆腐顏色白，看起來乾淨又有食欲，是制作魚豆腐的好材料。他算了一筆賬，一條魚除了頭、尾、內髒和皮外，魚肉和魚骨都能用，二斤原料可產出一斤魚豆腐，一塊魚豆腐重約3兩，售價僅1.5元，而市場上一塊黃豆豆腐售價1元錢，價格相差不大；加工過程中，魚骨、魚刺被磨成粉末與魚肉混合在一起，食用時不用擔心被卡到，而且魚骨髓中富含的營養物質被充分利用，與日常食用的魚肉相比，魚豆腐增加了營養，又減少了浪費。

　　為了推廣新產品，顏世新自制產品說明，詳細介紹魚豆腐的制作過程和營養價值，整理出清蒸、涼拌等多種烹飪魚豆腐的方法供顧客參考。起初購買的人不多，出一天早市只賣出兩三斤，市民多是抱著試探的心理打聽，很快就有人好奇地買一塊嘗嘗，久而久之，有了不少回頭客。有的消費者怕魚豆腐裡添加其他材料，顏世新就讓顧客到制作間裡觀看魚豆腐的制作過程，每斤魚只收取兩元錢的加工費。目前的設備一天可加工魚豆腐三四百斤，隨著市民對魚豆腐營養價值認識程度的不斷提高，前景十分看好。顏世新引進的魚豆腐技術豐富了市民的餐桌，也為自己找到了創業路。