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大豆蛋白減肥新寵
2006-11-07 09:44:13 來源:華龍網  作者:林娟
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  減肥近年來已經成為一個經久不衰的熱門話題,越來越多的人正在加入減肥大軍。減肥茶、減肥藥、運動減肥、節食減肥……各種減肥方法更是層出不窮。專家建議通過飲食控制減肥的人們,最好用植物蛋白代替動物蛋白,以免在攝入蛋白質的同時過量攝入動物脂肪,即使節食也達不到減肥的目的。

  復旦大學公共衛生學院郭紅衛教授接受記者采訪時指出,在我國近30%的成年人超重或肥胖,大約8%的城市兒童已經邁入肥胖行列。在北京兒童肥胖率已經上昇到13%,在上海則有15%的兒童屬於肥胖一族。總的來看,人們在飲食控制上,主要是食用低脂肪、高蛋白的食物,限制脂肪的攝入,因此肉類等動物脂肪成了減肥人們的『心腹大患』。

  郭教授指出,在人體所需要的營養素中,蛋白質是不能減少的。而一味地減少動物脂肪(肉類)的攝入同時也會減少蛋白質的攝入量,而通過攝入肉類來攝入蛋白質又會因為大量攝入脂肪而不利於減肥。因此建議減肥的人們,在減肥食譜中可以用大豆蛋白等植物蛋白來替代動物蛋白,這樣在保證蛋白質攝入量的同時,又可以避免攝入大量動物脂肪。

  據了解,大豆蛋白主要存在於各類豆制品中,最常見的就是豆奶、豆腐、豆腐乾等。

責任編輯:顧碩