雜糧面包健康生活新時尚

　　面包是西方人的主食，而在中國則多是早餐桌上的常客。因為喜歡咬在口中那種軟軟的、香香的感覺，所以廣州人喜歡面包，更喜歡到廣州各種各樣的面包店『淘』面包。近日，記者就在天河城吉之島的『面包新語』淘到一款口感不錯的雜糧面包。據說雜糧有增加人體內氨基酸使膳食達到平衡,更有促進消化的作用，對人體十分有益。正適合現代人講求健康、時尚的飲食法則。

　　到面包新語時是下午5點。一進大門，首先映入眼簾的是全部采用玻璃和不鏽鋼結構建造而成的門店，店面空間開闊又明朗，極具現代感。而店內熱鬧非凡，相當緊湊的店鋪內除了幾排面包架，其餘空間都是在選面包或吃面包的客人。這種人山人海的場面在廣州的面包店並不多見。

　　因為喜歡吃水果，記者首先點了一款』雜糧葡萄核桃面包『。一口咬下去，那種口感真讓人回味無窮。面包的表面松軟有嚼勁,而內部柔軟帶有微咸，口感十分特別。

　　面包新語的『高級面包師』張師傅告訴記者，雜糧面包是面包新語最近推出的新產品。這款面包，在面粉中摻入的雜糧，如黑麥、全麥粉等都是對人體很健康的，還能給人體增加豐富的營養微量元素和維生素。

　　因實在難抵雜糧面包的誘惑，小記再試了另一款雜糧面包『金色大地』同樣是那種帶有微咸而嚼勁十足的感覺，與我們平時吃得面包口感有所不同。這兩款面包一款是15元，另一款是12元，雖然價格較我們平時常吃的面包有些少貴，但在如此現代、明亮的面包店吃著這樣一個健康的雜糧面包，是一種享受的同時又絕對物有所值。

　　張師傅還把如何制作雜糧面包的技術告訴了記者，所以各位喜歡雜糧面包的朋友，不妨自己跟做。相信自己做出來的面包會有另一番風味。

　　器具：

　　攪拌機(小型)、電子稱、面棍、切面刀、不鏽鋼盆、塑料刮(用於起面) 、家用小烤箱。

　　材料:

　　麥片140克(在超市可買到) 、 高筋面粉980克、鹽13克、水900克、全麥粉120克、鮮酵母70克、s-500(改良劑)13克。步驟：

　　1.鹽+糖+改良劑+全麥粉+麥片混合在一起(攪拌均勻)；

　　2,高筋面粉980克倒入打面缸內加水(攪拌均勻)；

　　3,加入鮮酵母70克再加入水900克(攪拌均勻)打出面筋形狀；

　　4,放入小烤箱，6分鍾的時候出爐即可。