新華網北京1月7日專電 在購買和食用果蔬罐頭時，消費者應注意以下幾點：

　　一、看標簽、外觀。首先，觀察外包裝是否整潔乾淨，金屬罐的內外壁或罐蓋是否有因腐蝕引起的生鏽痕跡。標簽是否完整、清晰，標簽上應該標有品名、廠名、廠址、配料表、淨含量、固形物含量、執行標准代號、質量等級、保質期限。其次，還應確定該產品是否在保質期內。

　　二、防『胖聽』『漏聽』。這兩者是罐頭變質的重要外部特征。當果蔬罐頭被微生物污染時，經常會產生『胖聽』現象，正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無泄漏。『胖聽』現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，其原因是罐內的細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大於空氣壓力。『漏聽』是指密封失效，有泄漏現象的罐頭。金屬罐包裝的產品在運輸過程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣容易進入，致使內容物變質。發現上述情形的產品不能食用。

　　三、查看內質。對玻璃瓶包裝的產品，可檢查內容物的色澤、狀態、氣味，觀察其內容物塊形是否完整，無異物，無混濁。質量好的罐頭內容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散。購買果蔬罐頭時還要看水果、蔬菜顏色不應發生褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沈淀外，無雜質，無懸浮物，無混濁。

　　四、適量食用。果蔬罐頭中的維生素因為經過加熱處理以及存放時間長等原因，會有相當多的損失，所以，長期吃罐頭食品不利於維生素C的補充和其他維生素的攝入。

　　五、開罐即食。罐頭食品開蓋後，很容易造成微生物大量繁殖，引起產品變質。建議消費者在食用時，應一次開罐後就食用完。