許多人認為，年夜飯就應該是豐盛的大餐。但在追求生活質量的今天，年夜飯如何能吃得健康合理，或起碼不至於吃出病來，這裡給您三個建議——合理搭配飲食

　　據有關調查顯示，年夜飯食譜中蛋白質、脂肪、膽固醇的含量超過平時的40%?45%。從營養學的角度來分析，過分食用葷菜，不吃或少量吃主食、蔬菜，大量飲酒，甚至把愛吃的食物吃上好幾天，都會造成人體缺乏碳水化合物、維生素C、無機鹽和膳食纖維。因此吃年夜飯更要堅持膳食平衡的原則，合理安排各類食物，比如魚、禽、畜、蝦、蛋、奶(牛奶或酸奶)、豆、果、蔬、菌、藻、堅果等，最好每樣都有，這樣既能保證食物的多樣化，又能滿足不同口味的需求，還能促進體內代謝的酸鹼平衡。另外，節日期間，還應注意補充維生素特別是維生素C，最好每天都吃一些新鮮的有色蔬菜和水果，如各種綠葉菜、柿子椒、獼猴桃、草莓等。

　　切忌暴飲暴食

　　年夜飯雖然豐盛、美味，但如果管不住自己的嘴，過多、過雜地攝入食物，不僅會造成熱量超標、脂肪堆積、體重增加，而且還會出現意想不到的問題。比如心髒病人若超量進食，血液會集中在消化系統，導致心髒供血不足，發生心肌梗死的危險就會增加。如果吃的食物太過油膩或者大量飲酒，會引起膽囊炎，膽結石病人會引起膽絞痛。建議在做年夜飯的時候，可以通過改變烹飪方式來減少熱能的攝入，盡量以清淡為主。

　　熬夜應該吃什麼

　　除夕熬夜看春節晚會是很多人的習慣，一般會邊看電視邊吃花生、瓜子、開心果、松子、榛子等零食。這些零食雖然含有豐富的微量元素(如鋅等)，但其所含的熱能、脂肪量也很高，不宜多吃，尤其是血糖高、血脂高、血尿酸高、高血壓、超重、脂肪肝以及心腦血管病人更要少吃，否則容易導致疾病波動或加重病情。還有的人熬夜時喜歡吃甜食，認為可以補充能量。其實，過多食用甜食會加速消耗體內的維生素B群，反而讓人更容易覺得疲勞。建議熬夜時可准備一個豐盛的水果拼盤，這樣既有過節氣氛，又能提供豐富的維生素和礦物質。