東北網2月17日(記者 杜筱) 工作越來越忙，錢包越來越鼓，人越來越懶得自己動手，餐館越開越多……很多人家把年夜飯放到了飯店裡。據不完全統計，今年春節，哈爾濱市有數十萬市民選擇在外吃年夜飯。而哈爾濱市有承辦年夜飯資格的300家餐飲單位也已通過了衛生監督檢查，確保為廣大市民奉上一桌桌安全放心的年夜飯。

　　市民：輕松過大年 去飯店吃年夜飯

　　『平日裡大家已經夠忙了，許多人年三十都沒空閑，根本沒有時間和心思來琢磨年三十的大餐。現在好了，今年我不用著急上火了，十天前我已在飯店預定了年夜飯，可以輕輕松松過大年了。』在某機關工作的鄭女士說起今年如何吃年夜飯時一臉的輕松。

　　據不完統計，今年春節，哈爾濱市有數十萬市民選擇在外吃年夜飯。很多人認為，隨著生活質量的提高，平時裡什麼都能吃到，過年也想不到有什麼特別想吃的，總覺得吃什麼都不新鮮。從『吃』上來說，年夜飯已沒了從前的誘惑和驚喜——當年那翹首以盼年夜飯，盼望著大年三十吃頓豐盛佳餚已屬童年的回憶。於是，如今的年夜飯重聚不重吃，全家人團聚在一起，不再是忙碌著煎、炒、烹、炸，而是輕松地進餐，悠閑地聊天，透著一份詳和，一份熱鬧，一份往年過節時難得的輕松。

　　衛生部門：全面監督 確保年夜飯質量無懮年

　　三十全家到飯店團聚吃年夜飯已成時尚。進入新年後，各酒店、餐飲單位顯得格外熱鬧紅火，『年夜飯』的預訂十分火爆，在春節期間大部分餐飲單位將進入超負荷運轉。因此，各級衛生監督部門加強了對接待年夜飯餐飲單位的監督管理。在積極進行專項檢查的同時，出臺新舉措規范年夜飯市場，進行食品衛生量化分級管理，通過對餐飲企業的衛生設施、衛生條件、日常經營中的衛生狀況等項目進行評價，哈爾濱市衛生監督所將哈爾濱市餐飲企業分為A、B、C、D四個等級，並要求分等級掛牌，D級為最低等級，不得承辦年夜飯。市民選擇飯店時可查看等級牌匾。

　　據哈爾濱市衛生監督所所長楊笑雨介紹，在節前，市、區、縣(市)的衛生監督所已組織監督執法人員對有預定年夜飯的飯店開展了全面監督，了解和掌握了各飯店年夜飯的預定情況，進行了登記，並對年夜飯的食譜進行審核，提出了具體要求。目前，全市有承辦年夜飯資格的300家餐飲單位已通過了衛生監督檢查，廣大市民可以放心吃年夜飯。同時，春節期間，執法人員將不定期的多次、反復進店巡回監督，幫助餐飲單位提高衛生質量，堵住安全漏洞，確保市民過一個安全祥和的春節。

飯店：嚴格規范 提供讓市民放心的年夜飯

　　年夜飯的陣營從家裡轉移到了飯店，年三十家裡沒有了熱氣騰騰，廚房不再叮叮當當，主婦們終於落得了清閑，而飯店裡卻是戰況激烈。一些大型的飯店早在半個月前年夜飯就已定滿，這對商家來說，既是難得的機遇，也是嚴峻的考驗。尤其是今年哈爾濱市衛生監督所對哈市賓館飯店和餐飲單位進行了食品衛生量化分級，並要求分等級掛牌，對他們也形成一種壓力。

　　已取得承辦年夜飯資格的某飯店經理告訴記者，今年，年夜飯預定爆滿，這對商家來說是平時難得一求的，利潤也要高於平時。但飯店一點兒也不敢馬虎，從餐飲具的消毒、食品原料的來源、存儲以及冷葷涼菜制作等方面都嚴格要求，備餐時注意避免生熟交叉污染、備好的餐品及時收入冰箱保存，10桌以上就餐向當地衛生監督部門報告，並留樣48小時備查，確保食品的質量安全，避免食物中毒事件的發生。『過年是個高興的日子，飯店不僅僅要賺錢，還要讓消費者滿意放心。』

　　專家：去A、B級飯店就餐 把好『病從口入』關

　　今天就是除夕，年夜飯也開始四處『飄香』。專家所提醒市民，外出就餐要留意餐館門前是否掛著衛生等級的牌子，盡量選擇掛著A級或B級牌子的餐飲單位。在就餐時，盡量不要生吃海鮮，喝飲料要注意識別生產日期和保質期。要避免因暴飲暴食引起胃腸道反應，以免與食物中毒混淆、引起不必要的緊張。發生食物中毒後應及時到醫院就醫，不要自行亂服藥；應及時向當地衛生行政部門報告，防止事態擴大；立即停止食用可疑食品，並保存一切可疑食品，以備檢驗；在救治病人的同時要保護好現場。

　　另外，節日期間要飲食有規律，按時吃飯不要飢飽不均，時飢時飽會乾擾胃腸道的消化功能，增加胃腸道的負擔。其次要把好『病從口入』關。吃不完的菜餚必須在兩小時之內放入冰箱儲存。一旦發生急性胃腸炎，有嘔吐腹瀉時要及時補充水分，嚴重者可口服補液。飲食還要注意葷素合理搭配，清淡少油，多吃豆制品、蔬菜，少吃油炸和油膩菜餚，以免引發急性胰腺炎。