東北網3月2日電 題：21年來最晚一個春節56年來同期最高氣溫剩餘凍年貨，覺著不把握就別吃了

　　急性胃腸炎患者突增

　　記者昨日從哈醫大一院、市第一醫院、市第五醫院等多家醫院急診科了解到：連日來因急性胃腸炎而入院治療的患者突然增多，比節前增加20%以上。據市第一醫院急救中心李曉峰主任介紹，眼下該中心每天都要接待胃腸疾病患者十幾人，比一周前增加了40%以上，其中老年人居多，也不乏全家人一同前來就診的。患病癥狀多為惡心、嘔吐、腹瀉。醫生對這些突然增加的病人調查發現，病因多是因為吃了陽臺上的變質冷凍年貨。

　　今年凍年貨冷凍期最短

　　今年春節趕在2月18日，是21年來最晚的一個春節。到大年初四，哈爾濱市最高氣溫就已昇到2℃，此後持續攀昇，到2月28日，已高達9.2℃，達到56年來哈爾濱市同期最高溫度。突如其來的高溫，令眾多家庭猝不及防，眼見陽臺上大量冷凍年貨紛紛開化，想將其轉移到冰箱，卻又放不下，而扔了又實在太可惜，無奈只能抓緊時間上頓魚下頓肉的突擊吃。

　　不少人家還有剩餘凍年貨

　　記者走訪居民了解到，眼下不少居民家中存放的剩餘年貨主要有魚、肉、海鮮、速凍面食等。采訪中，很多家庭都忙著收拾陽臺上的年貨，把一些看著還能吃的食品『搶救』到冰箱裡。一些居民樓道堆滿紙箱和遺棄的一袋袋已化得不成樣子的冷凍食品。據香坊區保潔大隊李榮講，從正月初八以來，居民生活垃圾中就陸續出現被扔的年貨，而且越來越多。其中有成箱的羊肉卷、成袋的餃子、湯圓，還有刀魚、魷魚和開化變質的凍蝦仁等。

　　老人寧可吃壞肚子也不肯扔

　　采訪中，很多居民都認為，這些食品雖然開化了，但看著沒壞，也沒聞出有啥味，扔了太可惜了，放冰箱裡凍上還能吃。特別是許多中老年人，頭腦中牢牢根植一種觀念，就是不能浪費。不少人不顧兒女勸阻，堅持要把突擊吃凍年貨進行到底。有的甚至把兒女已經扔了的變質食品又偷偷撿回來做熟了自己吃。

　　反復冷凍融化的食品不能吃

　　記者就此請教食品專家了解到，食品從冷凍狀態到解凍狀態的過程中，細胞膜會受到破壞，這時再次冷凍，已不能起到保鮮作用。反復地冷凍、融化，還會造成水分、營養物質流失，加速腐敗變質。魚肉一但變質，其所含的蛋白質就會分解，並產生『胺類』、『可溶性毒蛋白』、『??』、『惡臭素』等有毒有害物質。而加熱煮、熬並不能徹底破壞其毒害性。此外，反復冷凍的魚和肉中，還會產生一種致癌物質，冷凍次數越多，致癌物濃度越大。

　　大辦年貨的老習慣該改改了

　　食品專家就此指出，哈爾濱市地處高寒地區，居民歷來有冬季用陽臺儲存冷凍食品的習慣，加上春節辦年貨的老習俗，因此，如何保證冷凍食品衛生，是一個涉及千家萬戶、事關廣大市民健康的大問題。如今生活越來越好，人們想吃好東西不必非等過年。商店過年也不休息，現吃現買要啥有啥。再說全球氣候變暖，陽臺保暖程度高，因此，居民辦年貨集中采買食品、單位年終搞福利大量分食品的老習慣，都該改改了。

　　如何辨別冷凍食品是否變質

　　1.魚類：注意辨別其色、狀是否有變化，如果解凍後發現魚頭部有褐色斑點、腹部變黃，千萬不要再吃。

　　2.肉類：肌肉無光澤，顏色灰暗，外表及切面潮濕發黏，脂肪發黃，出現哈喇味等異味，千萬不要再吃。

　　3.面食：袋裝的，裡面食品發生粘連、出現越來越多的冰晶冰塊；散裝的，出現裂縫、粘連等現象後，千萬不要再吃。