東北網4月3日電 提到哈爾濱，很多外地客人第一個想到的就是冰燈，第二個想到的就是『裡道斯』紅腸。選料嚴謹，配方考究，口感獨特的『裡道斯』，逐漸成為哈爾濱這座城市的象征詞之一。在很多『老哈』的記憶中，到外地走親戚一定要帶『裡道斯』，買『裡道斯』一定要趕早，也一定會排隊購買。據了解，時至今日，『裡道斯』日產量雖已達到14噸，但每天仍然賣得很火，剛到下午，各銷售點就已賣完。

　　據秋林糖果廠經營副廠長孫智深介紹，秋林灌腸廠始建於1919年，是哈爾濱灌腸廠業最早最大的一家灌腸廠，以生產『裡道斯』而著稱。正宗的『裡道斯』，原產於歐洲的立陶宛，上世紀初隨著中東鐵路的修建，由俄國技師傳入哈爾濱，在用料上選取黑土地優質純綠色的豬肉或牛肉，加入黑胡椒、大蒜等多種調料，經醃制、拌餡、灌腸、烤制、煮、煙熏等多道歐式傳統工藝精心制作，尤其是在烤制時，一定要選用硬雜木作為燃料，盡量將腸衣裡的肥肉中的油烤出來，最後的煙熏過程也要達12小時以上。優質的『裡道斯』腸體美觀，粗細均勻，腸體乾爽有皺紋，色澤亮而呈棗紅色，有微微凸起的白色脂肪塊兒，味道濃郁芳香。

　　據悉，近百年來，因『裡道斯』口感獨特、洋味十足，成為很多人爭購的名品。很多『老外』對此也贊不絕口。尤其是春節前，很多人為能買到『裡道斯』這一必不可少的年貨，特意早早地來到店門外等候，長長的隊伍排出很遠，有時要請人來維持秩序。