東北網4月25日電　生活節奏加快，饅頭、花卷等方便面食漸俏。然而，市民卻對市場上的面食衛生擔懮。

　　市民張女士說，她和家人都喜歡吃面食，多年前一直是自己親手蒸饅頭、花卷等，現在工作忙，只好每天去市場上買饅頭吃，但買回的饅頭不僅口感上不如自己蒸的，且衛生安全也不保證。市民趙先生告訴記者，他經常買饅頭，有幾次他買的饅頭有股怪味根本無法吃，只好扔掉。

　　南崗區和興11道街市場，一饅頭攤床緊靠垃圾箱，垃圾堆氣味刺鼻。哈西小區乾休所早市，一中年男子把裝饅頭的箱子放在垃圾堆邊。長壽路早市，一饅頭店業主把攤鋪擺在路邊，裝饅頭的保溫箱子有黑色的霉斑……

　　九三學社、市政協委員聶晶說，他們對市區的16家面食零售加工點進行衛生調查發現，哈爾濱市的面食加工業多是小作坊，數量多、分布廣，生產規模小，原料配比無定量，加工操作隨意性強，導致做出來的面食因地、因時、因人而異。各面食店生產環境條件參差不齊，多數小型面食店為無證經營、一個蒸箱或一口大鍋、一袋面粉、一對夫妻、現做現賣。有些加工間內雜物隨處擺放，有的甚至有寵物進出，衛生環境、食品質量等狀況不容樂觀。個別小型面食店在制作面食過程中使用成分不明的『改良劑』。

　　23日，記者來到道外區承德街。街道兩側密布著幾十家大小食品添加劑店，店內櫃臺、貨架上擺著泡打粉、饅頭改良劑、面包改良劑等。興廣食品添加劑商店的兩名營業員聲稱所賣的改良劑能讓做出來的包子、饅頭又白又大，但當記者說要買回家用時，他們則勸告道：最好別用，改良劑放多了對人沒好處。

　　市疾控中心食品化驗室主任說，目前，市場銷售的面粉中大都加入一定劑量的面粉改良劑，如在加工面食時再添加『改良劑』，會導致面食中的改良劑超過國家標准規定值。我國允許使用的面粉改良劑主要有過氧化苯甲?、溴酸鉀。面粉改良劑可起到增白作用，且通過改變彈性、延伸性、持氣性來改善面團質構，但使用或食用過量的面粉改良劑，則破壞了面粉中的維生素，損害機體的重要髒器而誘發癌癥，影響鈣質的吸收，對人體健康產生危害。

　　聶晶說，徹底解決這個問題，需要工商、質檢、衛生監督等部門對面食加工零售點加強監督檢查，督促生產者建立健全質量管理制度，把住原材料來源關，改善加工環境衛生。有關部門盡快出臺措施，整頓哈爾濱市食品添加劑市場，加強對食品添加劑的源頭管理。同時，有關部門也應引導消費，告訴消費者面食超量使用添加劑的害處，以及如何識別增白面食，提高自我保護意識和能力。