東北網8月9日電 近日，哈爾濱市接連發生三起豆角中毒事件，發生地點都是食堂和送餐單位。哈爾濱市衛生監督部門提醒，市民一定要把豆角完全煮熟後再食用，尤其是集體用餐單位，不可馬虎。

　　近期，哈市某工地食堂、某小區物業食堂和一盒飯送餐單位均發生了豆角中毒事件。為此，哈市衛生監督所提醒全市居民，豆角中毒是因為豆角中含有豆角皂素。豆角皂素比較耐熱，只有將其加熱到100℃並持續30分鍾纔能破壞掉。集體食堂在加工豆角時，因鍋大、量多，加熱不均勻，部分豆角沒有燒熟煮透，皂素沒有被破壞而引發中毒。

　　哈爾濱市衛生監督部門提醒市民，食用豆角的最好加工方法就是燉煮，一定要加熱到100℃並持續30分鍾以上，燉豆角時，豆角不應超過鍋的一半，水要沒過豆角。