東北網11月29日電 提起麻辣燙，許多哈爾濱市民都不陌生，很長一段時間以來，大街小巷流行起『串串香』麻辣燙，就是將各種肉、青菜等用竹扦子穿起來，放進鐵鍋裡煮，食客可邊吃邊煮。食品專家提醒，由於這種麻辣燙衛生狀況差，長期食用對人的身體存在安全隱患。

　　近日，記者在南崗區大潤發超市門前、香坊區家樂福超市門前、南崗區服裝城門前、黑龍江大學門前、香坊區建北小區市場、江北各大學門前等地走訪發現，雖然天氣漸冷，仍然有很多市民熱衷食用街頭麻辣燙。在南崗區大潤發超市門前，記者看到4個麻辣燙攤位擺成一排，商販們不斷吆喝著，『香口麻辣燙，吃了暖和又美味。』在一個女商販攤位前，記者觀察到，女商販接過食客的錢後，在圍裙上抹兩下手，從身後的箱子裡抓起各種食串塞進冒著熱氣的鐵盒子裡，圍裙上黑色的油泥泛著光，商販的手指甲裡滿是黑泥。裝食串的鐵鍋是與煤氣罐連接的，煤氣罐放在一個人力三輪車上，鐵鍋裡裝著滿滿的湯料，湯料呈混濁狀態，顏色有些發灰。鐵鍋旁邊放著幾個玻璃罐，裡面裝著醬油、醋、辣椒醬、芝麻醬等作料，玻璃罐外掛滿了作料湯和污漬，罐上沒有蓋。

　　記者注意到，女攤主身後有三個塑料箱子，箱子敞著口，兩個裡面裝著肚串、青菜串、各種丸串等，上面還放著一雙毛線手套，灰白色手套油漬斑斑，顏色已接近黑色。另一個箱子裡裝著一些塑料碗和一次性塑料袋。幾位青年男女手拿塑料碗，碗上套著國家明令禁止使用的一次性塑料袋，正津津有味地吃著。女攤主在不停地收拾食客用過的竹扦子，然後將竹扦子放進身後的塑料箱子裡。食客的腳下布滿衛生紙、塑料袋、菜葉、肉渣等，髒亂不堪。記者要了4個青菜串，女攤主遞給記者一個碗，回頭從箱子裡拿了4個串放進鐵鍋裡，幾秒鍾的工夫就拿了出來，記者問這樣能煮熟嗎？女攤主說這個火候最好吃。

　　食用這樣的街頭麻辣燙，對人身體會產生怎樣的影響？帶著疑問，記者采訪了東北農業大學食品學院副院長遲玉傑。遲院長說，經常食用這種街頭麻辣燙肯定不好，首先，商販都是無照經營，其食物原料的進貨渠道、質量是否合格都無法保證，其次，底鍋湯料反復加熱，會產生致癌物質。蔬菜反復放進鍋料，會有殘餘農藥留在鍋裡，經常食用危害人的身體健康。再次，食品加熱的溫度不夠高、時間短，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病。